大豆甙元是合成的吗能吃吗-大豆苷和大豆苷元

豆浆和油条是中国式早餐中常见的，但是我们会有这样的一个误区，认为豆浆男人喝不好，这其实是错误的，中国人的体质更加的适合喝豆浆，下面本文将为大家详细的介绍这方面的内容。

男人喝豆浆好吗

有人称豆浆为 “植物牛奶”，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此。制成豆浆的大豆是植物性雌激素（异黄酮）的人体唯一有效来源。异黄酮对人体产生作用的机理是取代人体内源性雌激素在体内的受体位置，调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关癌症的风险，如乳腺癌。所以女性朋友经常喝豆浆对身体是很有好处的。那么男人喝豆浆好吗？?

男性体内也存在雌激素受体，异黄酮对男性同样能起有益的生理作用，包括降低前列腺癌的发生。因此男人喝豆浆好吗？男人喝豆浆是有一定好处的。豆浆的营养价值可以与牛奶媲美，对于老年人更有预防中风，维持心脏和血管健康，改善肠道功能，保持青春活力的保健功效。只是婴儿期消化力较弱，组氨酸不能自身合成，因而豆浆对他们的营养需要相对不完全，因此，两岁以下的婴幼儿应以摄食奶制品为主，但对于乳糖不耐症的婴儿，豆浆有一定的辅助作用，因为有实验证实大豆低聚糖能预防治疗乳糖消化不良，不过这需要医生或营养专家的特别指导。?

综上所述，我们可以看出豆浆无论对于男性还是女性都是一个好东西。至于男人喝豆浆好吗这种问题，相信大家在看完这篇文章后不会再提出。很显然，喝豆浆老少皆宜。?

常见五大误区 空腹不能喝豆浆

空腹喝豆浆不会对健康产生任何影响，但对于一些有胃病的人(如胃炎患者)来说，空腹喝豆浆可能对胃部造成刺激，进而会感到不舒服。但对于健康人而言，饿了时喝一杯甜豆浆不仅有利于营养物质的补充，还能增强饱腹感。

和牛奶相比，中国人更适合喝豆浆

有传言称，从生理结构和饮食习惯来说，中国人更适合喝豆浆，因为 中国 人吃谷物较多，相对于牛奶，豆浆和谷物营养更互补。事实上，中国人的体质不适合喝牛奶的说法纯属误传，从营养成分上来说，两者各有特色，牛奶不仅含有豆浆 中没有的维生素A和D，其中的钙也高于豆浆，而豆浆含有牛奶中没有的大豆异黄酮、大豆低聚糖和膳食纤维等保健成分。因此，豆浆和谷物营养更互补的说法也没 可靠依据。中国人在喝豆浆的同时，也应该适量喝牛奶。

隔夜豆浆不能喝

其实，重点不在于豆浆是否隔夜，而要看豆浆是否变质。若是保存妥当，喝隔夜的豆浆 是没 有任何问题的。正确的保存方法是，把豆浆趁热倒入容器内，留有约1/5的空隙。把盖子盖上，但不要拧紧，停留一会儿，再把盖子拧到最紧，等待豆浆自然冷却 再放进冰箱里。需要注意的是，喝隔夜豆浆最好重新加热，以达到杀菌的目的。

男人喝豆浆会女性化

黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相当于正常雌激素的万分之一，对人体的影响可以忽略不计，不可能影响男性性征、使男人女性化，并且有流行病学研究发现适量喝豆浆有利于预防前列腺癌等疾病。

豆浆放凉了喝容易拉肚子

不少人认为豆浆凉了后，其中的成分会引起拉肚子，因此，豆浆只能喝热的。 其 实，拉肚子和豆浆的成分关系不大，而是与身体对饮品温度的接受程度有关。如果一个人喝凉豆浆拉肚子，那么他喝凉开水也可能拉肚子。对于肠胃功能很好的健康 人来说，喝凉豆浆是没有问题的。

豆浆的营养价值

1、豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。

2、豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

豆浆的功效与作用 脑血管保健液

多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

降血糖

最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

养颜

现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

防治癌症

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

防止脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞亡，提高脑功能。

喝豆浆注意事项 禁忌人群

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者，痛风病人，肾结石患者，胃溃疡患者忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。特别适合女性和老人。

喝豆浆的好处

搜索到以下答案。

首先，葛根可以解表止疼，葛根既能发汗解表，还能退热降温，如果感冒头疼，服用葛根汤能够缓解头疼的症状。

第二，可以治疗麻疹，中药方剂中的升麻葛根汤，含有升麻、芍药、甘草、葛根，可以用来治疗麻疹，应出而未出或者是疹出不畅时，葛根能够起到使疹子容易发出的作用。

第三，可以生津止渴，唾液中还有多种有助于身体成分，尤其是在促进消化，增强养分吸收功能有着很大的作用，通过服用葛根，能够增加唾液的分泌，促进消化。

第四，可以健脾止泻，葛根归脾胃经，能够起到调理脾胃的作用，如果有腹泻症状的人，服用葛根能够帮助治疗脾虚，缓解拉肚子症状。

大豆异黄酮能丰胸吗

大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。

要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。

那么豆浆应该怎样煮才算熟？

当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

营养功效：

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

适者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和儿童有位适合。成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。

特别提示：豆浆性偏寒，故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用。饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状，不能冲入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要，不要空腹饮豆浆，豆浆不能与药物同饮，饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火候在加。不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。

健康是21世纪的生活主题，现代人十分崇尚绿色食品，今天，几乎在所有的城市，掀起了一股豆浆饮食风行热潮，在豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为众多家庭的早餐必备饮品。在西方国家，豆浆卖得比牛奶还贵，豆浆的魅力并不逊色于任何一种时髦饮品……

鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。《本草纲目》记载：“豆浆———利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医理论认为,豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。

豆浆的神奇保健功效

豆浆———心脑血管保健液。作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

豆浆与糖尿病人。糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

鲜豆浆与女性养颜。科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

秋冬喝豆浆 变着花样更健康

秋冬天气干燥寒冷，人们容易出现咽喉干燥、嘴唇干裂、以及风热感冒、气管炎、胃、肺脾不适等病症，特别是中老年人由于自身调节能力下降，更容易出现秋燥症状引起得病状。因此秋冬饮食应以滋阴、润燥、滋补为原则，营养专家给大家推荐经济、营养、实用的佳品———豆浆。

做豆浆有很多花样可以尝试，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料，不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆，很有趣，喝了更健康。

推荐一：蜂蜜养颜豆浆

配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克

制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。

益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。

推荐二：长寿五豆豆浆

配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。

制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。

益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。

推荐三：红枣枸杞豆浆

配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克

制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。

益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。

豆浆营养可与牛奶相媲美（豆浆VS牛奶）

豆浆到底营养如何？国家大豆行动计划领导小组有关人士一语中的：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白；豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250－500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。

放心营养豆浆的四大关键指数

都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆的以下四大关键指数，就可以放心饮用了。

卫生指数：

A、操作人员的身体是否健康

B、豆子、水和器具是否干净；

C、场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；

D、制浆流程能否保障卫生。新鲜指数：

A、最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；

B、最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。

浓度指数：

A、好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；

B、劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，均质效果差，口感不好。

煮熟度指数：

A、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；

B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；

C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。

好豆浆 自己做

进入秋季以来，喝豆浆的人越来越多。以前，很多人习惯早上在街头和豆浆店喝豆浆，或者提一袋生豆浆自己回家熬着喝。现在，一种更优的方式走进了人们的日常生活，成了人们竞相效仿的都市新时尚，那就是用豆浆机自己在家制作香喷喷、热腾腾的鲜豆浆喝。

要想喝到营养丰富价廉物美的豆浆，自己动手制作是个不错的注意，现在自制豆浆主要有三种方法：

一是自磨；这是古老的经典制浆方法，如有时间弄个石磨，缓缓磨制豆浆，倒也别有情趣；

二是采用食品加工机，很快粉碎黄豆，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题；因其程序繁琐麻烦，基本被淘汰。

三是买台家用全自动豆浆机制作；只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。缺点是你要先投资，好处就很多了，方便快捷、简单安全、花费很低很省钱，最关键的是豆浆浓香，口感特好营养价值更高。

切忌：不要空腹喝豆浆

空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

葛根的功效与作用-葛根的药理作用

　大豆异黄酮是一种雌激素，常用于女性。例如，女性出现骨质疏松，更年期综合症都可用其来缓解。同时还能帮助患者改善皮肤水分以及弹性。那 大豆异黄酮能丰胸吗？

大豆异黄酮能丰胸吗

　异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。

　专家表示，大豆异黄酮是一种雌激素，它主要用于补充女性体内缺乏的雌激素。大豆异黄酮可改善因雌激素缺乏导致的乳房弹性降低、变软下垂症状，恢复复方的丰满、挺拔及弹性。产后女性多食豆类食物，有助于乳房挺拔丰满。

　大豆异黄酮有滋养卵巢，调节补充女性雌激素分泌，加速新陈代谢的的作用，它并非是人工合成的雌激素，首先考虑到它对人体是没有害处的，同时具有滋补女性的作用。

　大豆异黄酮能与雌激素受体相结合，从而降低雌激素的活性，减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险。

营养保健品大豆异黄酮的功效与作用

　大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松。

　抗氧化作用

　金雀异黄素(genistein)含5.7.4三个酚羟基，大豆甙元含7.4二个酚羟基。酚羟基作为供氧体能与自由基反应使之生成相应的离子或分子，熄灭自由基，终止了自由基的连锁反应。大豆异黄酮对整体动物也有比较明确的抗氧化作用，大豆异黄酮提取物对阿霉素引起的小鼠过氧化水平提高和抗氧化酶活性的降低也有明显的抑制作用。

　雌激素样作用

　异黄酮是典型的植物雌激素，大豆异黄酮既能代替雌激素与ER结合发挥雌激素样作用，又能干扰雌激素与ER结合，表现为抗雌激素样作用。大豆异黄酮显示雌激素活性或抗雌激素活性主要取决于受试对象本身的激素代谢状态。对高雌激素水平者，如年轻动物和雌激素化的动物及年轻妇女，显示抗雌激素活性;对雌激素水平较低者，如幼小动物、去卵巢动物、绝经妇女，显示雌激素活性。大豆异黄酮的雌激素样作用对老年妇女许多和激素撤退相关的疾病如血脂升高、动脉粥样硬化和骨质疏松等，有一定的预防和治疗作用。

　大豆异黄酮对心血管系统的作用

　大豆异黄酮化合物能通过不同的途径改善心肌缺血症状，扩张血管、抑制血小板凝聚，降低血中胆固醇和甘油三酯含量，并有抗心率失常作用。在内分泌系统，异黄酮化合物主要表现为雌激素样作用，于雌激素一样有兴奋和抑制双重作用，有的异黄酮化合物还能影响骨的再吸收，因而对骨病的治疗有益。

　防癌和抗癌作用

　a、抑制酶和增长因子作用流行病学研究表明，大豆作为G(染料木素)的唯一膳食来源可能与中国、日本相对低发乳腺癌、结肠癌、前列腺癌有关，日本人血浆总异黄酮水平比西方人高7-100倍。研究主要几种在以下几方面：

　b、弱雌激素和抗雌激素作用

　c、抗氧化作用

　d、研究发现，G在体外抑制内皮细胞增生和血管生成作用较强，G抑制血管生成作用表明，异黄酮可作为多种慢新生血管疾病的治疗剂。

　●预防老年性痴呆

　补充大豆异黄酮，可以降低血液浓度和防止特定类型的蛋白质在大脑中沉积，达到预防老年性痴呆

　●预防心血管疾病

　大豆异黄酮可防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生

　●预防乳腺癌

　大豆异黄酮能与雌激素受体相结合，从而降低雌激素的活性，减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性;

　●提高性生活质量

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　大豆异黄酮的类雌激素作用，可滋润女性重要的靶器官---阴道，增加性腺分泌，增厚阴道上皮,使女性阴道肌肉弹性增强，从而提高性生活质量。

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为什么女性不能多吃豆制品

葛根的功效与作用-葛根的药理作用

　葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。下面是我为大家带来的葛根的功效与作用及葛根的药理作用的知识，欢迎阅读。

　葛根的功效与作用

　葛根的功效

　升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。

　葛根的作用

　1、对平滑肌的作用

　葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用，能够明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。

　2、对冠状循环的作用

　葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。

　3、对心肌梗塞和心律失常的作用

　葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明显的对抗乌头碱和氯化钡诱发的心律失常作用，葛根素还能明显缩短氯彷、肾上腺素诱发的家兔心律失常时间，葛根素能明显缩小心肌梗塞范围，被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。

　4、对心脏功能和心肌代谢的影响

　葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。

　5、对血压和外周血管的作用

　葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降.葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量;葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用，改善脑微循环和外周循环.据报道，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态，从而提高视功能。

　6、治疗肠型感冒发热腹泻

　外感发热的中药较多，现临床已较少使用葛根来治疗感冒和上呼吸道感染。但对肠型感冒发热腹泻，葛根有退热作用，与生石膏、黄芩、黄连、木香、生薏苡仁、生甘草等同用，可以起到退热、抗菌、消炎、解痉、解毒的作用。葛根、生石膏、黄芩的剂量可大一些。葛根治疗慢性腹泻是传统的，现常用于慢性结肠炎，溃疡性结肠炎，能起解痉止痛，抗菌消炎的作用。单用较弱，可与黄芩、黄连、木香、枳壳、炮姜等清热解毒药、理气温中药等配合使用，起到清热升阳的效果。治疗慢性腹泻一般用煨葛根，以使药性温和一些。

　7、治疗项背板滞酸痛

　古书记载葛根能治疗项背强，产生该症状的疾病最常见的有感冒风寒、高血压、落枕、颈椎病。对于感冒、高血压葛根能扩张周围血管、扩张脑血管和降压，因此是很适合的。

　葛根对颈椎病现临床使用很普遍，落枕、颈椎病是由于局部颈椎、韧带、神经、血管、肌肉等之综合问题，葛根虽能改善血循环，但并没有中枢性镇痛作用，对横纹肌的解痉作用缺少实验观察，因此单用葛根治疗颈椎病、落枕效果并不理想。在有关的复方中加入葛根，可能会增加一些效果。

　葛根的医用价值

　葛根散

　原料：生甘草、葛花、葛根、砂仁、贯众各20g。

　制法：上述5味中药共捣为粗末备用。

　用法：每次取15g药粉，水煎去渣后服用。

　功效：醒酒解酒。适用于饮酒过量及出现酒精轻度中毒症状者。

　桑杞葛根汤

　原料：桑葚、枸杞子、葛根各15g.

　制法：将上述三味中药洗净，同放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮20分钟，取汁即成。用法：饮汤汁，并嚼食桑葚、枸杞子，每日1剂。

　功效：养肝益肾，滋阴解酒。适用于醒酒解酒和醉后出现肝肾阴亏所致的头目昏花，视力下降，眼目干涩，腰酸无力，遗精心烦，失眠多梦等。

　葛根的不良反应

　1. 传统文献《本草纲目》：“无毒。”

　2. 毒理试验：

　(1) LD50葛根素大鼠静脉注射的LD50为738.1mg/kg或1g/kg。葛根芩连汤静脉注射的LD50为13.5g/kg。

　(2) 毒性反应：葛根素大鼠腹腔注射最大剂量172.2mg/kg与家兔静脉注射最大剂量91.3mg/kg，连续两周，行为、血象、生化、器官均无异常发现。

　(3) 病理检查：动物全身内脏病理检查均无异常发现，也无致畸、无致突变作用。说明葛根毒副作用非常轻微，葛根芩连汤口服是安全的，没有明显的不良反应，大剂量静脉注射有心毒性，为心肌缺血和传导阻滞。

　3. 临床观察：葛根无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应，长期服用或大剂量30g以下也没有明显不良反应。

　4.禁忌证：对低血压和心动过缓的患者，还宜谨慎使用。

　葛根的药理作用

　1. 解热、消炎、抗菌、免疫作用

　葛根和葛根芩连汤对实验性发热有明显的退热作用，对实验性足肿胀有明显的消炎作用。葛根芩连汤体内实验可抑制肺炎双球菌和志贺菌引起的小鼠亡。

　葛根汤有明显的增强小鼠巨噬细胞的.吞噬功能，并具有抗Ⅰ型变态反应的作用。

　2. 对心脑血管作用

　葛根总黄酮和葛根素能明显的扩张冠状动脉，可能为直接松弛血管平滑肌的作用。

　葛根总黄酮和葛根素能降低正常心肌和心肌梗区的氧消耗，具有增强心肌对缺血耐受性的作用。

　葛根大豆黄素具有抗心率失常的作用，葛根芩连汤体对动物实验性室性早搏有对抗作用。葛根总黄酮能使心率减慢，每搏输出量增加。

　葛根素为一种β受体阻断剂，具有明显的降压作用。葛根素对周围微血管和脑血管障碍的血流量具有明显的改善作用，减少血管阻力，增加血流量。

　3. 解痉作用

　葛根黄酮、葛根汤、葛根芩连汤能对抗组胺和乙酰胆碱对肠管具有碱样的解痉作用。对支气管平滑肌和肠道平滑肌的收缩均有抑制作用。

　4. 抗凝血作用

　葛根汤具有明显的抗血栓形成作用，对血小板聚集有显著的抑制作用。

　葛根素能使血管内壁糖和氨基酸代谢减慢，胶原纤维相对减少，有益于防治动脉粥样硬化，血小板黏附和血栓形成。

　5.降压作用

　葛根图册葛根、总黄酮大豆甙元和葛根素对高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症状有明显的疗效。静注葛根浸膏、总黄酮和葛根素，使正常麻醉的血压短暂而明显降低。煎剂及醇浸膏给肾型高血压犬灌服，也有一定降压作用。腹腔注射葛根素能明显降低清醒自发高血压大鼠(SHR)的血压并减慢其心率。还可以使SHR的血清肾素活性(PRA)显著降低。大豆甙元固体分散物对麻醉家兔具有相对早而弱的降压作用。

　6.抑制血小板聚集作用

　葛根素在试管内能抑制ADP诱导大鼠血小板聚集，对ADP和 5-HT诱导的家兔、绵羊和正常人的血小板聚集也有抑制作用。亦能抑制大鼠血小板中H-5-羟色胺的释放。

　7.β-受体阻断作用

　葛根浸膏对具有β-肾上腺素能受体的多种离体组织具有显著拮抗异丙肾上腺素效应的作用。葛根素能明显地降低大鼠心肌膜制剂中β-受体的最大结合容量。完全抑制肾上腺素对腺苷酸环化酶的激活作用。表明其有较为广泛的β-受体阻滞作用。

　8.抗心律失常作用

　葛根黄酮、大豆甙元和葛根乙醇提取物对乌头碱、氯化钡、氯化钙、氯仿-肾上腺素和急性心肌缺血等所致心律失常有明显对抗作用。

　9.改善脑血循环作用

　葛根总黄酮使脑血流量增加，脑血管阻力下降，对局部滴加去甲肾上腺素引起的微循环障碍有明显改善作用。给高血压动脉硬化患者肌内注射，则可使脑血管阻力减小，血流入时间缩短，有温和的改善脑血循环作用。

　10.对平滑肌的作用

　葛根中多种异黄酮成分可能是舒张平滑肌的解痉成分，收缩成分可能是胆碱-乙酰胆碱和卡赛因R等物质，特别是大豆黄素具有抗乙酰胆碱作用。

　11.抗促癌及诱导癌细胞的分化作用

　葛根的有效成分提取物、大豆甙元可抑制HL-60细胞增殖，使细胞由原始的早幼粒发育为趋向成熟的中幼粒、脱幼粒以及成熟的杆状粒，分叶核细胞，提取物对HL-60细胞周期移行呈G1期阻断作用。大豆甙元在单独处理HL-60细胞，对细胞的诱导作用较弱，当大豆甙元与乳香的有效成分BC-4联合应用时，对HL-60细胞的生长有明显抑制和分化诱导作用。

　12.抗氧化作用

　从葛根中分离精制的黄酮类成分PG1能显著抑制氧化损伤引起的红细胞溶血，对微粒体的活性氧类 (—OH，O2造成的过氧化脂质的生成有抑制作用。

　13.降血糖作用

　小鼠灌胃给予葛根素，对四氧嘧啶诱发小鼠高血糖有抑制作用。对肾上腺素诱发的小鼠高血糖，仅在葛根素与阿斯匹林并用时显示降血糖作用。葛根煎剂对正常家兔有轻微降血糖作用。

　14.提高学习记忆功能

　葛根醇提取物及总黄酮均能对抗东莨菪碱所致的小鼠记忆获得障碍和40%乙醇所致记忆再障碍。葛根醇提取物尚能对抗东莨菪碱所致的大鼠操作式条件反射的抑制。

　15.对免疫功能的影响

　葛根提取物能增强巨噬细胞吞噬碳粒的功能。煎剂在体外能增强白细胞吞噬金**葡萄球菌的能力。葛根液与PHA或刀豆素A共同培养及C3H纯系小鼠淋巴细胞，有促进 “淋转”作用。

　葛根粉的副作用

　无明显副作用

　一般是没什么副作用的,葛根粉(葛根片,葛根胶囊),积蓄了至少 13 种划分为“植物雌激素”的珍贵物质,既是中国卫生部公布的药食两用品,又是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品,其中葛雌素及其衍生物不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用,而且在各种组织培养物中都能提高雌激素的水平并能刺激乳腺细胞的生长,是泰国和欧美女性食疗圣品,能嫩化皮肤,帮助乳房坚挺及乳房增大,食疗效果明显,无副作用.

　孕妇、低血糖患者慎食葛根

　根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草纲目》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。不过孕妇、低血糖患者，不适合食用。而且丰胸的效果也不是对所有人都很明显的，也需要根据自身体质和一些条件。比如生个小孩后，食用很难起到丰胸效果了，美容倒不错的。

　不能空腹吃葛粉

　因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的时间是晚上。当然，空腹是指饿得咕咕叫的时候，一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为葛粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好。

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吃豆浆 豆腐渣有对身体有什么好处

为什么女性不能多吃豆制品

　为什么女性不能多吃豆制品，豆制品已经成为当前主流的保健食品，不仅种类丰富，味道也十分香醇可口，豆制品虽然营养丰富，但它并非是多多益善的，以下分享为什么女性不能多吃豆制品。

为什么女性不能多吃豆制品1

　 多吃豆类食物的好处

　豆类及豆制品食物都是我们身体所需的。而黄豆的营养价值是豆类中最高的，蛋白质的含量也是非常高，相比瘦肉、鸡蛋、牛奶都高出好几倍。

　生活中豆浆和豆腐都是很不错的大豆制品。营养专家建议，我们每天需要吃豆类及豆制品食物大概50克左右，因为每天都吃50克的大豆就可以获得100毫克左右的钙。虽然大豆的营养价值高，但是也不是可以大量的食用，像肾功能衰竭、肠胃不好的人平时就要限制。

　 常吃豆类食品的坏处

　医生建议成人一天饮用豆浆不要超过1000c.c.，一个礼拜喝1到2次就好，才能补充营养、不伤健康。

　温斯顿·普莱斯基金会(The Weston A. Price Foundation) 列出了食用黄豆的一些潜在问题，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我们注意。

　 植物动情激素的负面影响

　1. 黄豆的植物动情激素(phytoestrogens)是有效的抗甲状腺剂，会引起甲状腺功能减退症，而且可能造成胰脏癌。

　2. 食用有黄豆成份的食物的婴儿，可能发生自身免疫性甲状腺病。此外，植物动情激素会破坏内分泌功能，对成年妇女而言，有可能导致不孕或是乳癌。

　 胰蛋白酶抑制剂的害处

　黄豆中的胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitors)会影响蛋白质的摄取，可能造成胰腺失调。

　动物实验曾发现，胰蛋白酶抑制剂会阻碍其成长。

　 植酸阻碍成长

　黄豆富含高单位的植酸(phytic acid)，会减少身体对钙、镁、铜、铁及锌的吸收。

　黄豆中的植酸 无法藉由一般预防方法来中和掉，比方浸泡、发芽、长时间而缓慢的烹调过程。

　多量的植酸饮食会影响孩童的发育成长。

　 黄豆蛋白质有害无益

　蛋白质容易流失，会因为高温加工处理过程而变质，使黄豆中的植物性蛋白质单独存在，不易被吸收。并且黄豆蛋白质的加工处理，会造成有毒的溶毒丙胺酸(lysinoalanine)，以及高量的致癌亚硝酸(nitrosamines)。

　 黄豆增加维生素需要量

　黄豆中的维生素B12无法被吸收，而实际上，黄豆反而使身体对B12的需求量增加。不仅如此，黄豆制品也会使身体对维生素D的需求增加。

　 黄豆对神经有危害

　黄豆包含高单位的铝，对神经系统及肾脏是有毒害的。

　在黄豆食品加工过程中，会产生丰富的谷胺酸 (glutamic acid或味精)是一种强有力的神经毒素， 它会存留在许多黄豆食品中。

　所以请大家节制的喝豆浆跟吃吃豆类制品罗 ~

　 豆类食品的禁忌

　 1、胃不好的孕妈咪少吃豆类

　豆制品中含有大量的蛋白质，会引起消化不良，导致腹胀甚至腹泻，还会阻碍铁的吸收。因此，患有急性和慢性浅表性胃炎的孕妈咪要少食豆制品。

　 2、肾脏不好的孕妈咪不宜多吃豆类

　因为豆类食品中的植物蛋白质中含大量的膘吟碱，能加重肾脏的中间代谢，故不宜用豆类及豆制品作为主要的营养补充。

　 3、备孕女性少吃豆类

　大豆中有 一种叫做“染料木黄酮”的物质会抑制精子，使得它们不能与卵子结合，从而影响夫妇生育。因此专家建议备孕女性在排卵期的前后四天左右最好不要食用大豆制品。

　 4、孕妈咪少吃发酵类豆制品

　发酵类豆制品是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量，维生素B12能帮助孕妈咪造血。

　但是现在一些不规范的.做法，改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，做成臭豆腐。因此孕妈咪应少食用这类发酵类食品。

为什么女性不能多吃豆制品2

　 女性不宜常吃4种豆制品

　 首先要揪出来的是日本豆腐。

　因为口感好，日本豆腐成了餐馆里的人们菜，但不得不告诉大家，日本豆腐和黄豆一点关系都没有，它是以鸡蛋为主要原料，辅之以水、植物蛋白、天然调味料等制成。虽然口感滑嫩且有鸡蛋的香气，但里面一颗豆子也没有，营养价值不高，当然没有大豆异黄酮、大豆磷脂及大豆皂甙对预防慢有利的活性成分。

　 其实就是油豆腐。

　油豆腐也叫豆腐泡，是涮火锅的必备菜品。但油豆腐是将豆腐油炸后制成的，是对豆腐本身的再加工。由于油炸处理，水分减少，营养素的含量相对增加，但处理后的豆制品油脂含量偏高，而且，油炸过程容易发生氧化，豆腐本身的健康含量价值大打折扣，建议不要常吃。

　 第三个是卤味豆干。

　市面上的豆腐干产品琳琅满目，有卤干、香干、臭干等，各种豆干的蛋白质含量相当，与后期工艺制作有关，卤味豆干脂肪含量是各种豆干平均值的4倍多。因此，尽量少买油炸豆腐干和卤豆干，油脂含量高，且隐含着大量盐。

　 最后就是水嫩嫩的内酯豆腐。

　跟石膏豆腐、卤水豆腐相比，内酯豆腐的蛋白和钙的含量是最低的，而且这种豆腐含水量高，想通过它补钙是不太理想的。

为什么女性不能多吃豆制品3

　 吃什么豆制品可以美白?

　 1、豆浆

　都将是将大豆用水跑后磨碎过滤煮沸而成的，营养非常丰富哦。它易消化，含有蛋白质等多种营养成分，蛋白质的含量比牛奶还要高，经常饮用可以达到很不错的美白效果，通常润肺，特别实用。

　 2、豆腐面膜

　将豆腐切成一厘米左右的薄片，在晚上清洁皮肤后均匀的敷在脸上，半小时后取下豆腐片轻轻地用手在脸部按摩，然后再涂抹上其他滋润美白的护肤品即可。每周2次，不出一个月你的肌肤就会变得跟豆腐一样白嫩了哦。

　 3、西兰花烧豆腐

　将西兰花切小段，然后将锅烧热倒入适量的油和从姜片同炒，再倒入沥干水的西兰花进去翻炒，最后放入煎好的豆腐块和调味料慢慢炒几分钟即可。西兰花和豆腐都可以起到美容护肤的效果，十分不错。

　 4、豆芽

　豆芽中含有大量的胡萝卜素和卫生素等对人有益的营养元素，经常食用豆芽可以增进食欲，预防高血压等病状，还能使肌肤变得更加娇嫩细滑，达到很好的护肤作用，是一种不错的美白食物。

葛根是凉性还是热性 葛根可以天天吃吗

豆浆的功效与作用

1.脑血管保健液

多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

2.降血糖

最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

3.养颜

现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

4.防治癌症

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

5.防止脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞亡，提高脑功能。

豆浆的营养价值

1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。

2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

1 葛根是凉性还是热性

凉性。

葛根味甘辛性凉，为豆科植物野葛的干燥根，含有大量的大豆甙元、葛根素、氨基酸、糖、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处。

2 葛根可以天天吃吗

不建议天天吃。

虽然葛根的营养价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，但是由于葛根是一种凉性的食物，天天食用容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，对人体健康造成威胁，所以葛根是不建议天天吃的。

3 葛根一天吃多少合适

建议一天吃10-15克左右即可。

葛根本身是一种中药材，其中含有大量的维生素、纤维素、大豆甙元、葛根素、氨基酸、糖、蛋白质等成分物质，药用价值以及食用价值都比较高，适量食用即可满足人体日常的能量需求。

4 葛根什么人不适合吃 体寒者

葛根是一种凉性食物，而体寒者本身体内的寒气都比较重，过量食用容易加重他们的肠胃负担，从而孕妇或者加重病情，所以体寒者是不建议吃葛根。

低血糖者

葛根中含有一定量的大豆甙元、葛根素以及铁元素等物质，适量食用可以帮助疏通人体的血液通道，从而降低人体血压，所以低血糖者是不建议食用葛根的。

空腹人群

葛根是一种凉性食物，人体在空腹的时候食用容易刺激胃肠道，对肠胃造成伤害，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以一般是不建议空腹人群食用葛根的。