盐酸克伦特罗原料药-盐酸克伦特罗原料粉

以下几种选购、使用兽药、饲料的经验，以供参考。

养殖人员自己的思路

1．畜禽患病后，饲养人员要经仔细诊断，找出原因，判断畜禽所惠的疾病是细菌性、病毒性还是营养缺乏或应激所致后，再对症下药或调整饲料营养才能有良好的防治效果。畜禽所患疾病不同所用的药物不同，切忌盲目购药用药或频繁更换饲料。

2．根据畜禽发病的规模是群体发病还是个体发病、来选购兽药的规格和含量以计算用药的相对成本。不能只看药品的绝对单价，并非单价低的药品其成本就低，一般同一品牌同一种药品的规格越大、包装量越多，含．量(或纯度)越高其成本价格相对就越低。

3．尽量选用不会造成药物残留的，毒副作用较小的或不容易对人造成抗药性的绿色微生态制剂，来替代会产生药残的药物。如黄霉素、盐霉素、杆菌肽锌、酵母菌类，益生素、寡聚糖、有机酸、中草药等制剂，使用这类药物既促进畜禽机体免疫功能，对畜禽的疾病有治疗作用，还可促进畜禽的生长，提高饲料转化效率，降低亡率。

4．禁止选用违禁药物。目前，国家已公布了兽药禁用清单，畜禽饲养者应严格遵守。我国规定禁用的药物有近70种，分为盐酸克伦特罗等β-兴奋剂类、已烯雌酚等性激素类、玉米赤霉醇等雌激素、蛋白同化激素、精神药品类、氯霉素及其制剂、呋喃唑酮等硝基呋喃类、抗生素滤渣等。农业部还规定喹乙醇禁用于家禽、鱼类和体重35公斤以上生猪。此外《兽药管理条例》还规定：禁止将人用药用于动物，禁止使用假、劣兽药，禁止将原料药直接添加到饲料和动物饮水中或直接饲喂动物。

选择信誊好的兽药、饲料专卖店或生产企业

1．必须到那些有经营许可证、且懂专业、有经验、职业道德良好、服务态度端正、可信度高的兽药饲料专卖店或生产企业去采购选择兽药、饲料，他们有固定的购货和销售渠道。有些知名企业还派技术人员配合他们的经销商，定期给养殖户搞技术讲座，发放养殖技术资料，提供售后上门技术服务，让我们不仅能购买到可靠的药品和饲料，还学到相关的专业知识，咨询到有用的养殖信息，避免少走弯路，为养殖户保驾护航。

2．资金雄厚、生产经验丰富、机器设备技术先进、生产规模大、实力强、知名度高的生产企业，其产品质量相对稳定可靠。资金薄弱、生产设备差、规模小的企业，很难长期保证质优价廉。

药品的外包装

采购前要先审查兽药标签和说明书。看外包装标签是否有“兽用”标志、农业部认证的“GMP”证书号、批准文号、执行标准、生产许可证、生产批号、产品有效期、主要成分、适应症、用量、规格、含量、贮藏条件、生产企业信息、注意事项、停药期等等内容；产品边缘封口要整齐，字迹印刷要清晰，包装色泽要精美；产品的保质期：兽药的保质期一般是两年，而饲料的保质期一般是半年(批准文号有效期5年)，超过保质期的兽药、饲料都不能使用。若兽药名称只有商品名而无通用名、主要成分不标示、含量规格含糊不清的不能采购。必要时还可向经销商(店)索取农业部认证的“GMP”证书和兽药生产许可证复印件等等，把好兽药饲料选购关。

选购饲料

选购饲料时除了要按以上方法选购以外，还要结合以下的方法。

1．要看饲料的形状、色泽、气味、均匀度。知名度高的企业所生产的饲料均匀度好，有特定的色泽和气味；而劣质饲料加工粗糙，均匀度差，色泽气味也不固定。

2．要选择最大限度地满足动物生长需要和生产需求且饲料转化率高、成本低的饲料(预混料、浓缩料、配合料)。在正常的生产条件下，如果动物生长速度快，毛色鲜亮光滑，出肉率、产仔率、产蛋率或产奶量高且维持的时间长，说明该饲料的营养质量适宜该动物饲用，反之不易选择。注意更换饲料的方法要得当，避免给动物造成应激，导致生长速度和生产性能下降。饲料的成本在相同的原料、相同的营养水平下预混料低于浓缩料低于配合料。

科学饲养管理，减少畜禽发病。合理用药，确保畜禽产品安全

1．严格执行停药期：随着人们安全意识的提高，药物在畜禽产品中的残留问题越来越引起人们的关注，它成为影响畜牧业发展和农民养殖增收的重要障碍，因此减少药物残留、生产绿色畜禽产品是我们养殖户义不容辞的责任。有些药物虽然允许使用，但该药物在动物体内代谢时间长、排泄慢，必须停止用药一段时间后，其产品才能食用。因此，对快要出栏上市的畜禽，使用例如磺胺类、马杜霉素等毒副作用大或在体内代谢时间长的伊维菌素等药物，要严格控制用药时间和剂量。杜绝将抗生素作为饲料添加剂和将在停药期内的病畜禽急宰出售。

2．合理掌握用药剂量和使用疗程。用药的剂量要根据动物的饮水量、采食量和药物的溶解度来确定，必须搅拌均匀，确保每一动物服用到足够剂量的药物，剂量不足起不到治疗的效果，但也并非越多越好，剂量过大不仅造成药物浪费和在动物体内残留，还会导致动物中毒亡。一般饮水药物的剂量是动物全天的饮水量，分早晚两次饮水，连用3天～5天。拌入饲料药物的剂量是动物全天采食量的1．5倍，添加到全天1／3的采食量中让动物一次服用，连用4—6天。注意药物与饲料药物添加剂之间的协同，避免重复用药。

3．肌肉注射药物，要注意药物的粘稠度。粘度大的药物，抽取的药液应适当超过规定的剂量，而且注射的速度要慢一些。对于规模饲养场此方法不易使用：治疗效果虽好但对畜禽的应激很大。

选购药品和饲料的顺序是：找出畜禽发病的原因_选择兽药饲料店一挑选产品一合理使用。

武晓宏1 谢荣国1 施德2 刘旭3

(1宁夏兽药饲料监察所2宁夏红寺堡农牧局3宁夏宏佳兽药店)

中国动物保健2009.2

鸡蛋中，兽药残留的检测方法有哪些？

预防动物疫病和家禽：我们必须尊重预防的原则，首先，为了预防动物和家禽疫病，防止频繁和过度使用药物，预防畜禽疫病可以采取以下措施：做好疫情监测是预防畜禽疫病发生的前提。流行病，选择防疫（细菌）疫苗，有目的、有计划、及时、合理地预防动物和家禽，以预防动物流行病。

为预防传染病，农场应每天配备足够的消毒和消毒设施，消毒剂对人、动物和家禽应安全，不在动物体内显示残余毒性，不产生有害物质。当牲畜和家禽生病时，应尽快处理牲畜和禽鸟，以免感染其他健康的动物和家禽。如根据病情严重程度及时隔离和亡。

科学、合理、安全地使用兽药产品，在本案中使用兽药产品，合理配制兽药产品，使用专用兽药产品。如果你可以使用一种药物进行治疗，不要使用多种药物。即使你需要使用各种药物，通常也不超过三种。严格执行兽药产品的撤药期限，制定食品和动物源品的最大残留限量。严禁使用国家和国际卫生组织禁止使用的所有药物，如己烯雌酚、盐酸克伦特罗和氯霉素。

还应谨慎使用抗生素，以避免和减少其使用的随机性。在幼小动物和家禽的中应考虑使用抗生素，环境恶劣，发病率高。应努力改善食品管理条件和健康状况，使用安全添加剂。在出售或屠宰动物和家禽之前，或在产品投放市场之前，及时停止用药，为了避免废弃药品污染畜禽及其产品，从而影响人类健康。

做好文字材料生产中药品添加剂的污染控制工作。颗粒药物添加剂比粉状药物添加剂具有有效成分分布均匀、静电低、流动性好、颗粒清洁、粉尘少等优点。颗粒药物的使用可以减少饲料的交叉污染并减少剂量，因此农民应为颗粒药物选择尽可能多的添加剂。

造成兽药残留的原因有哪些？

一、概述

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是人类经常食用一种动物源食品。

近年来随着人们生活水平的提高，蛋鸡行业的产能过剩，检测技术的不断进步和普及，食品安全和药物残留问题日渐显现，成为全球消费者和社会广泛关注的焦点。

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。

在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。

二、鸡蛋中兽药残留来源

在蛋鸡集中化饲养过程中，兽药不仅能够用于防治疾病，部分还可作为饲料添加剂使用，促使机体生长或者产蛋率提高。

鸡蛋中的兽药残留是怎样形成的呢？

1.兽药本身存在质量问题，如含量超标、成分不符等；

2.违规使用禁用药、淘汰药、人用药或原料药；

3.用药不规范超剂量使用、长时间使用，不遵守休药期；改变给药途径、给药间隔和用药次数；

4.环境污染问题，如鸡食用了被污染的水源、饲料等，从而造成兽药在鸡体内蓄积。

三、鸡蛋中兽药残留现状及危害

氟苯尼考属于氯霉素类药物，恩诺沙星和氧氟沙星均属于氟喹诺酮类药物。

兽药残留对人的危害一般不表现为急性的毒性作用，主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性、“三致”作用和激素作用等多方面。

变态反应与过敏反应，主要是部分抗生素在用作治疗药或饲料药物添加剂时所引起的。

细菌耐药性，主要指动物反复接触某种抗生素后，体内敏感细菌受到了选择性抑制，反而使耐药菌株大量繁殖，再由动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。

其中“三致”作用指兽药残留可以造成致畸形胎儿、致基因突变和致癌症等。

四、鸡蛋中兽药残留快速检测方案

武汉华美生物坚持以捍卫食品安全为己任，研发、生产和销售酶联免疫、胶体金、理化法及免疫亲和柱等近三百种食品安全快速检测产品，针对鸡蛋中兽药残留的实验室批量样本筛查和现场批量样本筛查制定了相关的快速检测方案。

1、鸡蛋中兽药残留标准

2、实验室批量样本筛查-酶联免疫试剂盒系列

酶联免疫试剂盒-灵敏度高、检测时间短、操作方便、样品前处理简单、特异性强、检测成本低，配套酶标仪进行定量检测，适用于实验室批量样本筛查。

其中硝基呋喃四项样本前处理方法四合一，处理一个样本可以检测四个项目；

氟喹诺酮类试剂盒与多种氟喹诺酮类药物存在交叉反应，且交叉反应率比较均一。

酶标仪-本仪器基于比色法，与酶联免疫试剂盒配套使用，可对酶联免疫检测实验结果进行读取和分析。

可视化酶标板图直观图形化界面设计，便捷的样本信息录入功能，独有的定制软件，快速分析检测结果。

3、现场批量样本筛查-胶体金快速检测卡系列

操作方便，适合非专业人员，且前处理方法较为简单，只需配备简单设备即可完成样本前处理，适用于现场检测。

火腿肠有瘦肉精，那狗吃了有没有事啊

造成兽药残留的原因主要有以下几个方面：

①个别养殖户法制观念淡薄，盲目追求高额利润，在饲料产品中超剂量添加兽药和其他违禁药品，为非法的兽药、饲料添加剂生产商提供“地下市场”。

②存在兽药使用理念上的误区，把兽药当作是一种促进动物生长、提高经济效益的“灵丹妙药”，从而滥用药物。

③配方不合理，缺乏合理用药知识，或者在不知道兽药残留危害的情况下，随意使用饲料药物添加剂。

④不遵守兽药休药期规定，在畜禽出栏前或奶生产过程中继续使用兽药。

⑤动物性食品在生产、加工、储运过程中不慎被兽药污染。

在畜禽养殖业中，兽药残留物污染生态环境可导致哪些危害

第一，你怎么知道火腿肠有瘦肉精？是道听途说还是？

第二：瘦肉精有多种，是哪一种？

第三：瘦肉精并不是想像中的那么可怕，微量没有害处，如盐酸克伦特罗，是治疗哮喘的原料药，沙丁胺醇则是一种常见药，莱克多巴胺在美国是允许的。

因此，你大可不必担心，因为目前没有听说哪一家火腿肠检测出来有瘦肉精

大多是市场谣传！双汇瘦肉精风波只是 报道 济源双汇有个别瘦肉精的生猪流入，但后来检测未发现任何产品有瘦肉精，只是媒体误导和炒作！

造成兽药残留的主要原因有哪些?

随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产。兽药（包括兽药添加剂）在降低发病率与亡率、提高饲料利用率、促生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用，已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。但是，由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，畜牧业中滥用兽药和超标使用兽药的现象普遍存在。其后果，一方面是导致动物性食品中的兽药残留，摄入人体后影响人类的健康；另一方面，各种养殖场大量排泄物（包括粪便、尿等）向周围环境排放，兽药又成为环境污染物，给生态环境带来不利影响。

李存（邯郸农业高等专科学校，河北永年057150

随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产。兽药（包括兽药添加剂）在降低发病率与亡率、提高饲料利用率、促生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用，已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。但是，由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，畜牧业中滥用兽药和超标使用兽药的现象普遍存在。其后果，一方面是导致动物性食品中的兽药残留，摄入人体后影响人类的健康；另一方面，各种养殖场大量排泄物（包括粪便、尿等）向周围环境排放，兽药又成为环境污染物，给生态环境带来不利影响。

①兽药残留及其种类

兽药残留（animaldrugresidues）是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。近年来，兽药残留在国内外已经成为社会关注的公共卫生问题，与人类的健康息息相关。兽药残留包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中的残留。动物性食品是指肉（包括肝、肾等内脏）、蛋和乳及其制品的总称随着经济的发展、动物性食品在人们食物总量中的比重越来越大，其卫生安全也倍受关注。

残留毒理学意义较重的兽药，按其用途分类主要包括：抗生素类、化学合成抗菌素类、抗寄生虫药、生长促进剂和杀虫剂。抗生素和化学合成抗菌素统称抗微生物药物，是最主要的兽药添加剂和兽药残留，约占药物添加剂的60%。

②兽药残留引起的原因

不遵守休药期的规定、非法使用违禁药物、不合理用药等是造成兽药残留超标的主要原因。休药期（withdrawaltime，WDT）是指从停止给药到允许动物或其产品上市的间隔时间。据美国食品药品管理局（FDA）调查，未能正确遵守休药期是兽药残留超标的主要原因。如1970年、1985年、1990年和1991年所占比例依次为76%、51%、46%、54%。非法使用违禁药物是指：受经济利益驱使，为使畜禽增重、增加瘦肉率而使用?一兴奋剂如盐酸克伦特罗等，即“瘦肉精”；为促进畜禽生长而使用性激素类同化激素；为减少畜禽的活动，达到增重的目的而使用安眠镇静类药物等。不合理用药是指：滥用药物及兽药添加剂；一旦出现症状，在未确诊的情况下，重复、超量使用兽药，制剂无效就直接使用原料药；不管什么药，拿来即作为药物添加剂长期使用；随意改变兽药的给药途径和给药对象等。

③兽药残留的危害

3．l毒理作用

3.1．l急性中毒?2－一肾上腺素受体激动剂（简称?－兴奋剂）能够加强心脏收缩、扩张骨骼肌血管和支气管平滑肌，兽医和医学临床上用于治疗休克和支气管痉挛。5～10倍以上治疗量时则在多数动物（牛、羊、猪、家禽）具有提高饲料转化率和增加瘦肉率的作用，俗称“瘦肉精”，克仑特罗、马布特罗口服生物利用度较高，应用较多，?－兴奋剂在肝、肺和眼部组织中残留较高，浓度能达到100－500g/t，人一次食用100－200g这样的组织就可能出现中毒反应。在国内外已有多起因食用含?-兴奋剂残留的动物肝和肺组织发生中毒的报道，出现头痛、心动过速、狂躁不安、血压下降。如1997年发生在香港的数人吃了含有盐酸克仑特罗的猪肺而发生急性中毒的事件。

3．1．2慢性中毒兽药残留的浓度通常很低，发生急性中毒的可能性较小，长期食用常引起慢性中毒和蓄积毒性。

氯霉素能导致严重的再生障碍性贫血，并且其发生与使用剂量和频率无关。人体对氯霉素较动物更敏感，婴幼儿的代谢和排泄机能尚不完善，对氯霉素最敏感，何出现致命的“灰婴综合征”。氯霉素在组织中的残留浓度能达到1mg/kg以上，对食用者威胁很大。已有1例儿童服用2mg氯霉素和老年妇女使用氯霉素眼膏后亡的报道。所以，氯霉素已禁止用于食品动物。

四环素类药物能够与骨骼中的钙结合，抑制骨骼和牙齿的发育。大环内酯类的红霉素。泰乐菌素易发生肝损害和听觉障碍。氨基糖甙类药物如链霉素、庆大霉素和卡那霉素主要损害前庭和耳蜗神经，导致眩晕和听力减退。磺胺类药物能够破坏人体的造血机能。长期接触有这些药物残留的动物性食品，可能有害健康，引起慢性中毒。

3.1.3“三致”作用即致癌、致畸、致突变作用苯丙咪唑类药物是一种广谱抗寄生虫药物，通过抑制细胞活性，可杀灭蠕虫及虫卵。这类药物干扰细胞的有丝分裂，具有明显的致畸作用和潜在的致癌、致突变效应。雌激素、砷制剂、喹恶琳类、硝基呋喃类和硝基咪唑类药物等都已证明有“三致’作用，许多国家都禁止用于食品动物，一般要求在食品中不得检出。喹诺酮类药物是一类新型广谱抗菌药、药效高、毒性低，在国内养殖业中用量很大，这类药物主要影响原核细胞DNA的合成，但个别品种已在真核细胞内显示出致突变作用。磺胺二甲嘧啶等一些磺胺类药物在连续给药中能够诱发啮齿动物甲状腺增生，并具有致肿瘤倾向。链霉素具有潜在的致略作用。这些药物的残留超标，将严重影响人类的健康。

3.2变态反应

一些抗菌药物如青霉素、磺胺类、氨基糖苷类和四环素类能引起变态反应。青霉素类药物使用广泛，其代谢和降解产物具有很强的致敏作用。喹诺酮类药物也可引起变态反应和光敏反应。轻度的变态反应仅引起算麻疹、皮炎。发热等，严重的导致休克，甚至危及生命。

3．3对胃肠道微生物的影响

在正常情况下，人体的胃肠道存在大量菌群，且互相拮抗、制约以维持平衡。如果长期接触有抗微生物药物残留的动物性食品，部分敏感菌群受到抑制或杀，耐药菌或条件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破坏，引起疾病的发生，损害人类的健康。

3.4诱导耐药菌株

抗微生物药物的广泛使用，特别是在饲料中长期亚治疗剂量添加抗微生物药物，易于诱导耐药菌株。细菌的耐药基因位于R-质粒上，能在细胞质中进行自主复制，既可以遗传，又能通过转导在细菌间进行转移和传播。关于人和动物之间耐药质粒的传递问题，一直存在争论，但已有实验证实了耐药基因可以在人和动物之间相互传递，即动物原的耐药菌株可以向人传播。

另外，人们长期接触有抗微生物药物残留的动物性食品，也会直接诱导人体内的耐药菌株。

3．5激素样作用

性激素及其类似物主要包括甾类同化激素和非甾类同化激素，70年代前，许多国家将其作为畜禽促生长剂。肝、肾和注射或埋植部位常有大量同化激素存在，被人食用后可产生一系列激素样作用；潜在的致癌性、发育毒性（儿童早熟）、女性男性化和男性女化性。近年来我国常有儿童性早熟的报道，这与养殖业中非法使用性激素作促生长剂致使其残留于动物食品中有关。另外，磺胺二甲嘧啶的激素样作用也在研究中。

3.6生态环境毒性

兽药及其代谢产物通过粪便、尿等进入环境，由于仍具生物活性，对周围环境有潜在的毒性，会对土壤微生物、水生生物及昆虫等造成影响，这是近年来国内外研究的热点。

阿维菌素类药物对低等水生动物、土壤中的线虫和环境中的昆虫均有较高的毒性作用。同化激素随排泄物进入环境成为环境激素污染物，如污水中lng/L的雌二醇即能诱导雄鱼发生雌性化。抗球虫药常山酮对水生动物（如鱼、虾）有很强的毒性。有机砷制剂作为添加剂大量使用，随排泄物进入环境后，对土壤固氮细菌、解磷细菌、纤维素分解细菌等均产生抑制作用。

另外，进入环境中的兽药被动、植物富集，然后进入食物链，同样危害人类的健康。有机磷和有机氯杀虫剂常用来驱杀动物的体内和体外寄生虫，排泄物中的有机磷杀虫剂对生态环境的危害性很高，而有机氯杀虫剂在环境中能长期存在，易被动、植物富集并具有“三致”作用。己烯雌酚、氯羟吡啶在环境中降解很慢，能在食物链中高度富集，影响人类的健康。

3.7影响畜禽产品出口贸易

前些年，我国畜禽产品开始进入国际市场，但由于兽药残留超标被某些国家退货、销毁、索赔甚至终止贸易往来，不仅使我国蒙受了巨大的经济损失，也使我国畜禽产品丧失了良好信誉，严重影响了畜禽产品的出口贸易。1990年出口日本的1万吨鸡肉，由于氯羟吡啶的残留超标，产品全部销毁，造成巨大的经济损失。自欧盟于1996年中断我国对其畜禽产品出口以来，欧盟兽医委员会每年都派代表来中国考察，2001年短暂恢复了我国上海、山东部分企业的畜禽产品出口，2002年1月2日又宣布全面禁止我国畜禽产品出口欧盟，其主要原因之一就是畜禽产品中的兽药残留。

我国加入WTO后，国际贸易中的非贸易性技术堡垒现象，使我国畜禽产品的出口面临更加激烈的竞争环境。如不能很好地控制兽药残留，畜禽产品的出口贸易将是困难重重。

④兽药残留的控制措施

我国的兽药残留监控工作起步较晚，但有关部门已经开始重视动物性食品中的兽药残留问题，制订了各种监控兽药残留的法规，这是我国对兽药残留监控保证动物性食品安全的有力措施。但是，兽药残留监控是一项长期而艰巨的工作，需要政府和管理部门的高度重视和广大民众的支持，现提出以下控制措施。

4．l加快兽药残留的立法，制订相应的法规

尽快制定对兽药安全使用和违法使用处罚的法规，制定国家动物性食品安全的法规，以及一系列可操作的配套管理法规，把兽药残留监控纳入法制管理的轨道，使其有法可依，有章可循，同时加大处罚力度，推动和促进兽药残留监控工作的开展。

4．2严格规范兽药的安全生产和使用

监督企业依法生产、经营、使用兽药，禁止不明成分以及与所标成分不符的兽药进入市场，加大对违禁兽药的查处力度，一旦发现，严厉打击；严格规定和遵守兽药的使用对象、使用期限、使用剂量和休药期等。加大对饲料生产企业的监控、严禁使用农业部规定以外的兽药作为饲料添加剂。

4．3加强饲养管理、改变饲养观念

学习和借鉴国外先进的饲养管理技术，创造良好的饲养环境，增强动物机体的免疫力，实施综合卫生防疫措施，降低畜禽的发病率，减少兽药的使用。同时，充分利用中药制剂、微生态制剂、酶制剂以及多糖等高效、低毒、低残留的制剂来防病、治病，减少兽药残留。

4．4加大宣传力度

充分利用各种媒体的宣传力度，使全社会充分认识到兽药残留对人类健康和生态环境的危害，广泛宣传和介绍科学合理使用兽药的知识，全面提高广大养殖户的科学技术水平，使其能自觉地按照规定使用兽药和自觉遵守休药期。

4．5加强兽药残留监控、完善兽药残留监控体系

加快国家、部、省三级兽药残留监控机构的建立，实格国家残留监控计划，加大监控力度，严把检验检疫关，严防兽药残留超标的产品进入市场，对超标者给予销毁和处罚，促使畜禽产品由数量型向质量型转换，使兽药残留超标的产品无销路、无市场、迫使广大养殖场户科学合理使用兽药、遵守休药期的规定，从而控制兽药残留。

4．6加快兽药残留检测方法的建立，积极开展兽药残留控制技术的国际交流与合作

完善兽药残留的检测方法、特别是快速筛选和确认的方法，加大筛选兽药残留的试剂盒的研究和共发力度。积极开展兽药残留的立法和方法标准化等方面的国际交流与合作，使我国的兽药残留监控与国际接轨。

（1）防治畜禽疾病时产生残留兽药。在预防和治疗畜禽疾病时，加大剂量或用药次数，随意配伍用药，任意使用复合制剂，不遵守休药期规定等，使用人用药物，均可造成药物残留。美国在20世纪70年代对兽药残留的原因进行调查，发现有76%是不遵守休药期所致。

（2）使用劣质、禁用兽药及其化合物。农业部在2003年265号公告明确规定，不得使用不符合《兽药标签和说明书管理办法》规定的兽药产品，不得使用《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》所列产品及未经农业部批准的兽药，不得使用进口国明令禁用的兽药，肉禽产品中不得检出禁用药物。

（3）环境、畜禽饲料被兽药污染。有机氯、磷、氟以及汞、铅等重金属，亚硝酸胺等，污染水源、饲料、饲草及畜禽的生活环境，造成畜禽体内大量蓄积。饲料加工和调配不当产生有害物质，使用药物生产发酵的废渣、废水饲喂畜禽造成畜禽体内药物残留，导致畜禽产品污染。

（4）突击使用兽药。为提高畜禽的生长速度，突击使用药物。在销售病畜禽前，为缓解、消除症状，使用大剂量兽药。

（5）兽药在生态环境中的残留。动物用药后或用消毒剂对厩舍等进行消毒后，造成药物原形或代谢产物进入生态环境，造成环境、土壤、表层水体、植物和动物等的兽药蓄积或残留，这就是兽药在生态环境中的残留。

（6）管理力度不够，检测技术、标准不健全。我国在兽药的检测技术及其灵敏度、选择性、特异性等方面，还无法全面满足欧盟等国家对兽药残留检测的要求。食品标准重叠、混乱、缺乏权威性，缺乏对整个食品质量全方位的立体控制，食品质量标准与国际标准接轨不够。