大豆甙元环境影响报告最新-大豆基地产业园

长春吉科生物技术有限公司生产的大豆低聚糖，低聚肽，皂甙。

以高、低温大豆粕为原料，在一条生产线上连续提取复合大豆功能因子提取蛋白、短肽、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖，“国内首创、国际领先”主产品高纯度大豆低聚肽通过国家食品监督检测中心、教育部江南大学检测中心、吉林省食品检测中心检测结果，质量高于国家标准：蛋白质纯度≥92%相对分子质量≤5000肽成分含量≥90%。相对分子质量≤1000肽成分含量≥82%，无任何异味，ns1值=100%、溶解度≥99%（国家标准为纯度80%，次技术产品为95%）。

什么是大豆皂甙？大豆皂甙有哪些生理功能？

国家大豆科研中心研究员认为，在关于染料木素和大豆甙元的活性还存在很大争议的情况下，我们在实际应用中不必过于强调大豆异黄酮中各个组分的含量，因为在我们从大豆中提纯大豆异黄酮之前，经常食用大豆食品同样可以达到很好的效果。

一、大豆异黄酮有两种形态

一种是分子量大、活性低的配糖体异黄酮，肠道吸收率只达20%。

天然的大豆异黄酮大多含有糖基，不易被人体吸收，需经由肠内细菌分解产生无糖基的大豆异黄酮才易为人体吸收利用。

不同结构的异黄酮会有不同的活性与吸收率：配糖体异黄酮（Aglycone Form）：如Genistein、Daidzein，分子量较小，在人体肠道的吸收率大约可达到90%。非发酵性豆制品，如豆腐、豆干、豆浆所含的大豆异黄酮都是活性低的配糖体异黄酮，吸收率不高。

发酵豆制品包括味精、豆豉、腐乳和酱油等食品，这些豆制品除了含有大豆固有的优质营养，还含有丰富的去糖体异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。

如果想要以萃取出的大豆异黄酮来做为保养，也必须区分保健产品中的异黄酮结构是否为发酵过的去糖体异黄酮形式。

二、大豆异黄酮的色泽

大豆甙和染料木甙是大豆异黄酮的两种主要活性成分，一般占总异黄酮含量的90%以上。纯大豆甙和染料木甙均呈灰白色或微白色，而商品大豆异黄酮一般纯度较低（以40%为主），含有其他杂质成分，因生产工艺的不同，颜色从**至浅**不等，个别生产厂家生产的产品略带红色。

大豆异黄酮产品的颜色与其内在品质并没有直接的关系，如果最终产品的剂型对颜色没有特别的限制，小百建议不必太关注产品的颜色，而应更多地注重产品的内在品质。

三、大豆异黄酮的气味和滋味

低纯度的大豆异黄酮产品一般都有较浓的豆腥味，而高纯度的大豆异黄酮产品就要淡得多，这是因为大豆异黄酮本身并不产生不良气味。低纯度大豆异黄酮中还含有很多杂质成分，而这些杂质成分中的中等碳链的羰基化合物和某些呋喃的衍生物是产生豆腥味的主要成分。另外，在大豆加工过程中也会产生一些豆腥味物质，主要是大豆中的不饱和脂肪酸在脂肪氧化酶的作用下被氧化、分解形成的异味化合物。 大豆异黄酮具有苦味、收敛性和干涩感觉，大豆异黄酮甙元比糖甙型大豆异黄酮具有更强的不愉快风味，尤其是染料木素和大豆甙元，因而在口服较高浓度的大豆异黄酮时，会对喉咙产生强烈的刺激作用。

大豆异黄酮的气味、滋味是我们在加工大豆异黄酮口服剂型时必须考虑的重要因素。

四、大豆异黄酮具有一定的热稳定性

大豆异黄酮中丙二酰基大豆异黄酮糖甙不耐热，在湿热情况下容易转化成相应的糖甙型异黄酮，糖甙型大豆异黄酮对热比较稳定，在2400C以上高温时才会发生分解。在大豆异黄酮生产过程中，大豆中含有的丙二酰基大豆异黄酮糖甙在湿热条件下已基本全部转化成糖甙型大豆异黄酮，因而商品大豆异黄酮主要是以糖甙的形式存在，对热比较稳定，只需在阴凉、干燥处保存即可，而不必采取特别的保护措施。

五、大豆异黄酮具有还原性

大豆异黄酮，特别是大豆异黄酮甙元，具有多酚羟基结构，如染料木素（Genistein） 和大豆甙元（Daidzein）分别含有三个酚羟基和二个酚羟基，因而具有较强的还原性和抗氧化能力，对体内脂质过氧化所引起的疾病，如高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等均有一定的预防和治疗作用。

体外实验证明，大豆异黄酮具有较强的抗氧化能力，是良好的自由基清除剂，它能够形成稳定的自由基中间体从而阻断自由基反应，在抗血清脂质蛋白脂质过氧化方面，其作用效果甚至优于维生素E。

不过，另有实验研究了大豆异黄酮对低密度胆固醇（LDL）的抗氧化活性，结果显示，随着大豆异黄酮浓度的增加，抑制LDL氧化活性越强，这种抑制效果还受抗坏血酸的增强。进一步研究显示，大豆异黄酮的抗氧化活性机制不是通过消除自由基作用，因它与抗坏血酸协同作用时对过氧烷基自由基的消除活性几乎没有。经过探讨。他们提出大豆异黄酮是通过稳定LDL结构的完整性而发生抗氧化活性的。由于大豆异黄酮在血浆中的存在水平远低于其它抗氧化剂，如胡萝卜素、VE等，相对它们对抑制LDL氧化的贡献就小得多，因此如果大豆异黄酮与其它抗氧化剂合用，其效果就要好得多。有文献报道，大豆异黄酮与VE和VC配伍，不仅具有较好的抗氧化效果，而且对去除黄褐斑效果十分理想。

六、大豆异黄酮具有一定的弱雌激素活性

大豆异黄酮的母核结构（异黄酮结构）与雌激素的母核结构类似，因而具有与雌激素相似的分子结构，具有一定的弱雌激素活性，通过与雌激素受体的竞争性结合，有效地调节人体内雌激素水平，从而发挥类雌激素活性（提高体内雌激素水平，发挥雌激素活性增强效应）和抗雌激素活性（降低体内雌激素水平，发挥雌激素活性抑制效应）。

1、大豆异黄酮对人体雌激素水平的双向调节作用

大豆异黄酮作为一种外源性的类植物雌激素，其结合雌激素受体（ER）的能力仅为人体内内源性雌激素的千分之一，因而其雌激素活性相对于内源性雌激素而言要低得多。大豆异黄酮的这种弱雌激素活性，通过其与内源性雌激素对雌激素受体（ER）的竞争性结合，表现出对人体雌激素水平的双向调节作用。

无论是内源性雌激素，还是外源性雌激素，只有在它们与雌激素受体结合时才能发挥雌激素活性。当人体内的内源性雌激素水平较高时，大豆异黄酮通过竞争性结合部分雌激素受体，使一部分内源性雌激素不能结合到雌激素受体上，使其丧失活性，而大豆异黄酮的雌激素活性较内源性雌激素低很多，从而达到降低人体雌激素水平的效应，即抗雌激素活性。当人体内的内源性雌激素水平较低时，大豆异黄酮通过结合空余的雌激素受体，甚至激活部分雌激素受体并与之结合，从而达到提高人体雌激素水平的效应，即类雌激素活性。 大豆异黄酮在一定浓度下，究竟发挥类雌激素活性，还是抗雌激素活性，取决于很多因素，包括大豆异黄酮的局部浓度、内源性雌激素的浓度、组织器官中雌激素受体的数量、蛋白质吸附程度及代谢等。

目前利用较多的主要是大豆异黄酮的类雌激素活性，通过补充大豆异黄酮，提高中老年女性体内的雌激素水平，预防和治疗更年期综合症、骨质疏松等症状，同时在女性美容养颜方面发挥作用。

2、不同大豆异黄酮成分的雌激素活性

大豆异黄酮的分子结构特征与内源性雌激素雌二醇相似，包括一对羟基，具有相似的距离，以及存在一个酚环，后者对其吸附于雌激素受体起着决定性作用。但是大豆异黄酮不同活性成分之间分子结构的细微差别，也会导致它们之间雌激素活性的不同。染料木素（Genistein）较大豆甙元（Daidzein）多一个酚羟基，很多研究结果显示它的雌激素活性比大豆甙元要高。

尽管如此，目前关于大豆甙元与染料木素的活性还存在许多争议，因为在不同体系中的研究结果不一致。有研究认为，虽然染料木素的抗氧化活性和雌激素活性比大豆甙元高，但染料木素在小肠内容易被肠道微生物分解而降低生物利用率，其半衰期也较大豆甙元短，因而大豆异黄酮发挥生理活性的主要是大豆甙元。

40多吃一年紧急避孕大豆异黄能补回来吗

大豆皂甙是大豆中存在的一类具有较强生物活性的物质，它是由三萜类同系物（皂甙元）与糖（或糖酸）缩合形成的一类化合物。组成大豆皂甙的糖类为葡萄糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖醛酸等；皂甙元按结构属β-香树脂醇型，皂甙元与不同的糖结合以及结合部位的不一致，就构成了多种皂甙。目前已知的大豆皂甙有两组五种，即A组（双糖链皂甙）A1和A2两种，B组（单糖链皂甙）Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ三种。

大豆皂甙的生理功能：

（1）降脂功能大豆皂甙可以降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，同时还可以抑制血清中脂类的氧化，抑制过氧化脂质的生成。

（2）抗凝血、抗血栓及抗糖尿病作用大豆皂甙可抑制血小板的凝聚作用并使血纤维蛋白原减少；它可以抑制内毒素引起的纤维蛋白的凝聚作用，也可抑制凝血酶引起的血栓纤维蛋白的形成，表明大豆皂甙具有抗血栓形成作用；大豆皂甙，可以降低其血糖、血小板聚集率，提高胰岛素水平，从而表现出抗糖尿病的作用。

（3）抗氧化作用机体的许多病理现象如炎症、老化、致癌等均与脂质过氧化有关，大豆皂甙可以抑制血清中脂质的氧化，进而抑制过氧化脂质的生成。

（4）抗病毒作用大豆皂甙对被某些病毒感染的细胞具有明显的保护作用，表现出广谱的抗病毒能力。

（5）免疫调节作用大豆皂甙的免疫功能的调节作用被认为是其抗病毒、抗癌作用的机理之一。

（6）保护心血管

①抑制血小板凝聚作用 大豆皂甙所具有的对血小板的作用，改善脂质的作用以及抗氧化作用三者联合起来，则使其表现出明显的抗动脉粥样硬化的作用。

②钙离子通道阻滞作用 大豆皂甙具有钙离子通道阻滞作用，由于钙离子通道广泛分布于人体的各种组织，它涉及神经兴奋、肌肉收缩，腺体分泌等多种功能，如将大豆皂甙的此种功能进行开发，预计在医药领域将具有非常广泛的应用前景。

③扩张心、脑血管，改善心肌缺氧功能 大豆皂甙可减少冠状动脉和脑血管阻力，增加冠状动脉和脑的血流量，改善心、脑供血不足，并可减慢心率。说明其对改善缺血心肌对氧的供求失调亦有一定作用。

（7）大豆皂甙的抗突变、抗癌作用由于大豆皂甙的结构具有亲脂亲水的双亲特性，因而具有很好的表面活性，抗突变，抗癌特性。

本条内容来源于：中国农业出版社《实用药用动物养殖技术》

每德大豆异黄酮怎么样

大豆异黄酮

[english name]：soybean isoflavones p.e.

[拉丁文学名]：c(cine max (l.) merr

[性状]：浅**粉末，气味微苦, 略有涩味。

[来源]：大豆类植物的胚芽

[主要成分]：大豆甙（daidzin），大豆甙元（daidzein），染料木甙（genistin），染料木素（genistein），黄豆黄素（glycitin），黄豆黄素甙元（glycitein）

[功能]：可防治一些和激素水平下降有关的疾病，延缓女性衰老,改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、骨质疏松症、心血管疾病等。对于高 雌激素水平者，表现为抗激素活性，可防治乳腺、子宫内膜、结肠、前列腺、肺、皮肤等癌细胞的生长和白血病，及其它心血管疾病。大豆提取物作为营养补充食品 便用，此外，大豆异黄酮显著的降低了乳腺癌的发病率，产生这种结果被认为是与它的产物植物雌激素有关。研究还指出在平时多食用富含大豆异黄酮的食物有助于抑制前列腺癌细胞的生长，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患前列腺癌的概率会更低。

（一）什么是大豆异黄酮？

异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此称为植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。益生大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养。

在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。异黄酮是一种弱的植物雌激素，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。在雌激素生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。异黄酮的抗癌特性十分突出，能阻碍癌细胞的生长和扩散，而且只对癌细胞有作用，对正常细胞并无影响。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素。可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径。

（二）益生大豆异黄酮的特点

1、神奇的双向调节作用

大豆异黄酮在化学上作为结构类似物与雌激素活性有关，显示抑制和协同的双向调节功效：当人体内雌激素水平偏低时，异黄酮占据雌激素受体，发挥弱雌激素效应，表现出提高雌激素水平的作用；当人体内雌激素水平过高时，异黄酮以“竞争”方式占据受体位置，同时发挥弱雌激素效应，因而从总体上表现出降低体内雌激素水平的作用。

2、它能有选择地与雌激素受体结合且性质温和

它与脑、前列腺、膀胱、心血管、骨组织这些受体的亲和力强，而对子宫、卵巢、乳腺等的亲和力弱，而且其活性只有雌性激素的1/1000-1/100000。因而避免了补充雌激素可能诱发癌症的风险。

（三）益生大豆异黄酮的功能

1、预防妇女更年期综合征

在妇女绝经前后，由于卵巢功能减退，体内雌激素水平下降，引起各器官组织的功能调整不相适应，出现一系列病症，而补充雌激素可以达到预防和治疗这类病症的目的。

妇女更年期的表现：潮热、出汗、畏寒、胸闷、心悸、气短、头眩、血压波动等；出现情绪不稳定、烦躁、易激动或抑郁、多虑、失眠、记忆力减退、思想不集中、综合判断力下降。

2、预防、改善骨质疏松

骨质疏松是指骨组织减少而导致骨骼脆而易碎，易骨折。常见于更年期后妇女及老年男子（由于激素变化或钙和维生素d不足）。中老年女性骨质疏松发病率比男性高很多，主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，骨代谢出现负平衡，骨量减少。异黄酮可与骨细胞上的雌激素受体结合，减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度。

3、预防乳腺癌

长期单独服用雌激素可使乳腺癌、子宫内膜癌发生率增加5至7倍。大豆异黄酮物质结构和雌性激素相似，所以能结合到细胞表面的雌性受体，同时激活其它抗癌症机制，减少了妇女因雌激素高水平患子宫内膜癌、乳腺癌的危险性。

4、预防癌症

大豆产品含有5种已知的抗癌因子，其中之一是植物雌激素（异黄酮），这是大豆食物特有的抗癌因子。科学家得出结论：染料木黄酮的抗氧化性和防止增生的功效是其抗癌效果的主要原因。大豆异黄酮对乳腺癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌和皮肤癌及白血病有明显的治疗作用，大豆异黄酮也可预防卵巢癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌的发生。

大量的研究发现，大豆异黄酮可以使癌细胞转化为具有正常功能的细胞，同时，还可以抑制不良肿块结构，防止肿块增生和癌细胞扩散。

5、预防心血管疾病

心脏病也是一种与雌激素相关的疾病，作为植物雌激素的大豆异黄酮其降低血脂、预防心脏病的机制为：雌激素样的作用促进甲状腺素分泌，促进胆汁排泄。在降低胆固醇时能降低低密度脂蛋白（ldl）胆固醇，而不降低高密度脂蛋白（hdl）胆固醇，已是被充分证明了的。异黄酮作为黄酮类化合物的特色，具有生物抗氧化作用，这一点非常重要。因为低密度脂蛋白（ldl）胆固醇的氧化是动脉硬化过程的关键因子。每天接受80毫克染料木黄酮纯品的妇女可增加动脉弹性约26%。

6、预防早老性痴呆症

早老性痴呆症是目前最常见的一种痴呆症，女性多患。近年来研究表明，人类的大脑也属于雌激素作用的靶组织，脑内具有记忆功能的海马突触小体含雌激素受体，医学界已证实，雌激素水平与老年性痴呆密切相关，服用大豆异黄酮和真正的雌激素对脑部都是有益的。

7、美容、延缓衰老的作用

大豆异黄酮的雌激素样作用可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性，焕发青春风采。女性通过补充雌激素激活乳房中的脂肪组织，使游离脂肪定向吸引到乳房，从而达到丰乳的效果。

研究表明：现代女性出现更年期提前现象，长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，推迟绝经期，达到延缓衰老的作用。

8、改善经期不适

经期不适一般与雌激素分泌不平衡有关，长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，达到改善经期不适的目的。

9、提高性生活质量

大豆异黄酮的雌激素样作用可使女性阴道上皮细胞的成熟度增加，阴道肌肉弹性增强从而提高性生活质量。

10、降低胆固醇

心血管疾病（chd）为多因素疾病，其中胆固醇(ch)起着重要作用。在日本进行的一项5000人的大规模研究，其结果表明大豆异黄酮具有降低胆固醇ch抑制血栓形成的作用。在英国对年青女性的一项研究中显示了异黄酮的剂量效应关系，每天45 mg以上异黄酮连续30天可降低总ch和ldl-ch水平10%，而23 mg异黄酮则无作用。

11、调节血脂预防心血管疾病

大豆异黄酮可降低机体对血清ldl氧化的易感性。血清ldl脂蛋白被氧化后，激活人体内巨噬细胞的吞噬作用，并在动脉管壁内发展为泡沫细胞，进而形成粥样斑块。大豆异黄酮不仅自身具有抗氧化作用，还可诱导抗氧化酶活性的增高，提高血清ldl的抗氧化性预防动脉血管壁粥样斑块的形成，防止血管粥样性硬化。同时增加动脉血管的顺应性，扩张血管。大豆异黄酮还通过影响酪氨酸激酶抑制动脉粥样硬化过程，包括泡沫细胞、脂肪样纹、增生、纤维状噬斑浸润、破裂与溃疡，保持了心脏动脉血管的畅通无阻，预防心血管疾病的发生。

（四）大豆异黄酮可预防和治疗癌症原理

1.抑制酪氨酸蛋白激酶(ptk)的活性

人体正常细胞中ptk受到严格的调控，当细胞受损时会引起ptk的活性提高并可使正常细胞转化为失控肿瘤细胞。大豆异黄酮能抑制酪氨酸蛋白激酶（ptk）的活性，一旦ptk活性受到抑制，就能阻止人体细胞的增殖，从根本上防止肿瘤细胞的产生。

2.抑制拓扑异构酶ⅱ的活性

拓扑异构酶ⅱ参与dna的复制过程，该酶受到抑制会影响细胞分裂增殖。大豆异黄酮抑制拓扑异构酶ⅱ活性是通过稳定dna-拓扑异构酶ⅱ复合物而抑制酶活性，在肿瘤细胞中，dna-拓扑异构酶ⅱ复合物的稳定化导致双链或单链dna断裂，从而使肿瘤细胞的生长停止或亡。

3.阻止体内皮细胞增生和血管生成

在癌细胞增殖的促进阶段，肿瘤组织生长快，需要新生血管提供营养。高浓度大豆异黄酮能阻止人体内皮细胞增生和血管形成，抑制肿瘤细胞生长所需的血管形成，断绝肿瘤组织的营养供给，使肿瘤组织亡。

4.植物雌激素效应

与激素有关的癌症乳腺癌、子宫肌瘤、卵巢癌、前列腺癌等都是与雌激素水平相关的疾病。由于雌激素促进细胞的分裂增殖，刺激潜在的肿瘤生长。大豆异黄酮具有植物雌激素活性，在结构上类似于体内产生的雌激素，当雌性激素不足时可起到类雌激素效果，而雌性激素过剩时又起到抗激素作用。当人体雌激素的感受器位置被较弱的植物雌激素占据，人体的雌激素就不能再被结合，从而可减轻雌激素的促进细胞增殖作用，降低与雌激素有关的癌症发病危险。大豆异黄酮还增加性激素结合球蛋白（shbg）的合成。shbg合成增加可降低游离的、有活性的性激素浓度，从而减少性激素相关癌症发病危险即防止前列腺癌症的发生。

最新研究证实每天服用80mg以上的大豆异黄酮，能有效的预防癌症的发生，当服用200mg以上的大豆异黄酮时，可使肿瘤细胞的生长停止或亡。

（五）益生大豆异黄酮的适宜人群

1、适宜中老年女性

根据对女性卵巢功能衰退的认识，35岁左右的女性就开始需要服用异黄酮。40岁以前服用小剂量，41-50岁应该用足够剂量，50岁以后需要大剂量服用；有更年期症状者剂量必须加大，根据个人感受和身体反应来调整剂量大小。（注意：孕妇和哺乳期妇女不要服用异黄酮。）

组别 年龄（岁） 日推荐量 服用周期

无更年期症状 35-40 30mg 每年2-3个月

无更年期症状 40-50 45mg 每年2-3个月

无更年期症状 50以上 60mg 每年2-3个月

有更年期症状 35-40 60mg 服用至更年期症状消失后，再服用2-3个月，每年补充2-3个月

有更年期症状 40-50 60mg 服用至更年期症状消失后，再服用2-3个月，每年补充2-3个月

有更年期症状 50以上 60mg 服用至更年期症状消失后，再服用2-3个月，每年补充2-3个月

2、适宜患病人群

·心血管病人群；

·老年性痴呆者；

·前列腺肥大者；

·骨质疏松症；

·女性更年期障碍者。

3、适宜亚健康人群

·改善肝功能与预防糖尿病的人群；

·便秘者；

·美容养颜、抗皮肤衰老者。

（六）益生大豆异黄酮成分

每10克含大豆异黄酮100毫克。

（七）大豆异黄酮是以大豆为原料，采用先进的生物技术提取的纯天然生物制品。该品在预防和治疗妇女更年期综合征、前列腺癌、心血管疾病、中老年骨质疏松症方面效果显著，是一种新兴的医疗保健产品，在发达国家被广泛用作食品添加剂和医药组份。

大豆皂甙的营养与保健功能是什么？

好。

1、材料方面。每德大豆异黄酮采用的材料有大豆甙、大豆甙元、染料木甙、染料木素、黄豆黄素、黄豆黄甙六种，材料非常好。

2、口碑方面。每德大豆异黄酮没有一个差评，深受大家喜爱，口碑好，每德大豆异黄酮好。

近10年来，有关百. 爱大豆皂甙在降低血液中胆固醇、甘油三酯含量、抗氧化及抑制肿瘤细胞生长、提高肌体免疫力、抗病毒（包括艾滋病病毒）方面的研究都获得可喜的成果。另外，大豆皂甙对人类还有一项重要的综合性功能——具有延缓细胞衰老过程，延长生命的作用。各种抗衰老试验证明，如果中老年人每日食用一定量的大豆皂甙保健食品或含大豆皂甙的食品或药品，经过一段时间，测试其身体各种指标会发现衰老的速度减慢了。

百 爱 大豆皂甙可延长细胞寿命的原因在于，它可使细胞增殖力下降速度减慢。从DNA复制的角度看，由于加入皂甙组调整了细胞中的CMP含量，因而可提高细胞对不良条件的抵抗力。从细胞水平看皂甙抗衰老阳性效果也是很明显的。

延缓衰老最典型的试验是观察各种抗衰老物对野生果蝇生命延长的效果。在野生果蝇生长培养基中，加入一定量的大豆皂甙，生长一段时间会发现雌雄果蝇的平均存活天数及平均最长生存天数可延长4-7天（雄性果蝇延长7天，雌性果蝇延长6天）。北京大学分校保健食品功能测试中心的试验结果也证明，中高剂量的大豆皂甙可使果蝇寿命平均延长8.0%~9.0%。宣武医院科研人员采用人胚肺的成纤维细胞为试验对象，在它们生长的培养液中加入一定量的大豆皂甙溶液，同样可使人胚肺成纤维二倍体细胞（HELDF）生长寿命比对照组细胞延长30%左右（对照组只生长了51代，而添加了皂甙溶液组的细胞生长了84代）。

延缓衰老的生理及生化试验也能很好说明这方面的问题。

利用6周龄及12周龄（老龄）的BACB雌雄小鼠作试验对象。试验组服用一定量大豆皂甙。喂养60天后，取血、心、肝、皮肤及脑组织分析他们的各种抗衰老生化指标。试验结果证明：大豆皂甙对与人体衰老相关的各种老化相关酶之间有明显激活关系。服用皂甙12周龄组的红细胞及肝细胞中SOD酶活性比不服用组提高19.5%~50%。小鼠全血抗氧化酶及谷胱甘肽酶分别提高400%和109.2%。说明皂甙具有提高体内清除自由基的抗氧化物活性的作用。

各种有关抗衰老生命试验效果充分证实了大豆皂甙延长寿命的作用。可以作为一类很好的延缓衰老保健品原料。

百.爱皂甙还有显著降低血及肝中过氧脂质及心肌中脂褐素作用。并有抑制脑中单胺氧化酶及皮肤中羟脯氨酸含量的作用（防止老年斑形成的因素）。试验中还发现，大豆皂甙在提高全血谷胱甘肽氧化酶及抑制单胺氧化酶的作用方面尤为显著。老龄鼠的各种生化指标几乎达到小鼠水平。按照自由基学说分析，大豆皂甙在清除过氧化物方面的作用，完全可作为是一种抗衰老作用较好的活性因子。