大豆甙元是什么有什么作用-大豆苷元是什么

大豆皂甙是大豆中存在的一类具有较强生物活性的物质，它是由三萜类同系物（皂甙元）与糖（或糖酸）缩合形成的一类化合物。组成大豆皂甙的糖类为葡萄糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖醛酸等；皂甙元按结构属β-香树脂醇型，皂甙元与不同的糖结合以及结合部位的不一致，就构成了多种皂甙。目前已知的大豆皂甙有两组五种，即A组（双糖链皂甙）A1和A2两种，B组（单糖链皂甙）Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ三种。

大豆皂甙的生理功能：

（1）降脂功能大豆皂甙可以降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，同时还可以抑制血清中脂类的氧化，抑制过氧化脂质的生成。

（2）抗凝血、抗血栓及抗糖尿病作用大豆皂甙可抑制血小板的凝聚作用并使血纤维蛋白原减少；它可以抑制内毒素引起的纤维蛋白的凝聚作用，也可抑制凝血酶引起的血栓纤维蛋白的形成，表明大豆皂甙具有抗血栓形成作用；大豆皂甙，可以降低其血糖、血小板聚集率，提高胰岛素水平，从而表现出抗糖尿病的作用。

（3）抗氧化作用机体的许多病理现象如炎症、老化、致癌等均与脂质过氧化有关，大豆皂甙可以抑制血清中脂质的氧化，进而抑制过氧化脂质的生成。

（4）抗病毒作用大豆皂甙对被某些病毒感染的细胞具有明显的保护作用，表现出广谱的抗病毒能力。

（5）免疫调节作用大豆皂甙的免疫功能的调节作用被认为是其抗病毒、抗癌作用的机理之一。

（6）保护心血管

①抑制血小板凝聚作用 大豆皂甙所具有的对血小板的作用，改善脂质的作用以及抗氧化作用三者联合起来，则使其表现出明显的抗动脉粥样硬化的作用。

②钙离子通道阻滞作用 大豆皂甙具有钙离子通道阻滞作用，由于钙离子通道广泛分布于人体的各种组织，它涉及神经兴奋、肌肉收缩，腺体分泌等多种功能，如将大豆皂甙的此种功能进行开发，预计在医药领域将具有非常广泛的应用前景。

③扩张心、脑血管，改善心肌缺氧功能 大豆皂甙可减少冠状动脉和脑血管阻力，增加冠状动脉和脑的血流量，改善心、脑供血不足，并可减慢心率。说明其对改善缺血心肌对氧的供求失调亦有一定作用。

（7）大豆皂甙的抗突变、抗癌作用由于大豆皂甙的结构具有亲脂亲水的双亲特性，因而具有很好的表面活性，抗突变，抗癌特性。

本条内容来源于：中国农业出版社《实用药用动物养殖技术》

大豆甙是否属于微量元素

皂甙是由皂甙元( sapogenins) 和糖、糖醛酸或其他有机酸组成。皂甙结构复杂， 极性大，存在同一植物中的皂甙大多结构接近。组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及其他戊糖类。根据其化学结构可分为三萜皂甙和甾体皂甙两大类。三萜又可分为四环三萜和五环三萜，而以五环三萜为常见。甾体皂甙的皂甙元是由27个碳原子组成，其基本骨架称为螺旋甾烷( spirastane ) 及其异构体异螺旋甾烷( isospirostane) ，在植物中发现的甾体皂甙元有近百种。皂甙元与不同的糖结合及其结合部位的不同构成了多种皂甙。

日本的Kitagawa等和Kudou等分别详细地研究了大豆中的皂甙类物质，并对分离到的大豆皂甙进行命名。Kitagawa等确认大豆中存在以大豆皂甙原B ( soyasapogenol B ) 为配基的大豆皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ型5种， 以及以大豆皂甙原A为配基的大豆皂甙A1、A2、A3、A4、A5以及A6等6种。如果操作条件温和，还可分离到C-22末端糖链全乙酰化的A系列大豆皂甙，Kudou等把此类成分命名为Aa-Ah。在发现DDMP大豆皂甙之前， 以大豆皂原B为配基的B系列大豆皂甙分别命名为Ba、Bb、Bb’、Bc以及Bc’，而以大豆皂原E为配基的E系列命为Bd和Be。

大豆皂苷的功能

不属于。大豆甙是一种植物化学物质，属于植物化学物质中的一类成分，常见于大豆和其它豆类中，大豆甙具有植物雌激素的活性，对人体健康具有一定的影响，不属于微量元素，它在人体中的作用机制和其它营养物质有所区别。

近年来，国内外大量研究表明：大豆皂苷不仅毒副作用很小，而且其本上还具有许多对人体健康有益的生理功能。

增强免疫调节功能：关于大豆皂苷增强免疫调节功能的作用机理在于：大豆皂苷对T细胞具有增强作用，特别是T细胞功能的增强，可以使IL一2(白介素)的分泌提高，而IL一2的功能可以保护T细胞的存活与繁殖。促进T细胞产生淋巴因子，增强诱杀性细胞NK(自然杀伤性细胞)的分化。提高LAK(淋巴因子激活的杀伤性细胞)的活性，从而生物体表现出较强的免疫功能。

抗肿瘤作用：国外学者曾发现大豆皂苷在150mL/kg-660mL/kg条件下，可抑制人类肿瘤细胞(HCT一15)的生成。国内学者李百祥等同研究结果表明，大豆皂苷对SGC一7901(人胃腺癌细胞)具有明显抑制作用。加拿大学者A．V．RADc7I对大豆皂苷的抗肿瘤作用机理总结为：①对肿瘤细胞有直接毒杀作用和生长抑制作用。②具有免疫调节功能。③大豆皂苷与胆汁酸相结合可以形成较大的混合微团，从而防止结肠癌的发生。④防止上皮细胞增生，使增生细胞正常化，从而起到杀伤肿瘤细胞的作用。

抗氧化、抗自由基的作用：研究发现，大豆皂苷能通过增加SOD (超氧化物歧化酶)的含量，降低LPO(过氧化脂质)，清除自由基，减轻自由基的损害作用，促进修复。陈静的研究表明大豆皂苷可以降低x射线诱发遗传物质损伤的机率，可以通过减少辐射水解产物一自由基，加速自由基的代谢而起间接作用，LPO是自由基代谢产物。

抗凝血，抗血栓及抗糖尿病：大豆皂苷的抗凝血作用很早就被人们发现，通过对白鼠做实验，发现大豆皂苷可以抑制血小板凝聚，并使血纤维蛋白减少，还可以抑制体内毒索引起纤维蛋白的凝聚作用，并可以抑制凝血酶引起的血栓纤维蛋白的形成，这表明大豆皂苷具有抗血栓作用。经过大量动物实验还发现，大豆皂苷可以抑制纤维蛋白原向纤维蛋白转化，可降低血糖，血小板的凝聚率，有抗糖尿病的功效。

调节心脑血管系统：大豆皂甙可以调节中枢单胺类神经递质的释放，进而影响心律及血压，是极具前景的治疗心脑血管疾病的药物。

其他功能：关于大豆皂苷生理功能的研究报道还有很多：大豆皂苷可以促进人体内胆固醇和脂肪代谢；改善心肌供氧；提高肌体的耐缺氧功能；可以降脂减肥；可以加强中枢交感神经的活动；还有抗衰老，防止动脉粥样硬化；抗石棉尘毒性等作用。