刺愧花怎么做菜-刺杧柄花素是什么级别

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异黄酮（大豆异黄酮）是一类植物雌激素，大豆中的含量最丰富的，主要是大豆苷元（黄豆苷原）和染料木素（geinistein），他们两个的结构与雌激素相似，作为芳香族环：含有非甾体类化合物。大豆中的大豆异黄酮是通常不糖苷结合的活性形式，仅由肠道菌群的葡萄糖苷酶分解，形成具有生物活性的非-葡糖苷异黄酮。自然，鸡豆黄素A（biochaninA）和刺芒柄花素（芒柄花素）进入角色的肠道菌群的大豆异黄酮，大豆苷元和染料木素，无论是前体的前体：金雀异黄素能进一步代谢对甲基苯酚，大豆苷元的原则，可以分解成更积极的雌马酚（雌马酚），O-二甲基安哥拉紫檀素（O-DMA）。是不是肠道菌群分解共轭异黄酮，容易被人体吸收，直接从胆汁分泌到肠道排山体外;去糖苷异黄酮肝肠循环和新陈代谢，与糖苷结合起来，形成具有生物活性的化合物。大豆异黄酮含量的大豆品种，产地，收获的季节，真菌感染和处理“四人帮”这个人群摄入量的差异。日本居民异黄酮平均摄入量为20?30毫克/天，而欧洲，美国和其他发达国家的居民

异黄酮摄取量低。由于主要因素影响大肠的肠道菌群，如性别，饮食脂肪和纤维，以及水平的内源性雌激素代谢的异黄酮，大豆异黄酮代谢将具有相同的程度的影响，因此，即使异黄酮相同的摄入量，不同的个体血浆异黄酮浓度很大的不同，这可能是其中的原因导致在不同的植物研究人员的研究结果不同，甚至是相反的。

大豆异黄酮与两个或三个羟基基团和芳香环的，这种结构是相对稳定的，很容易通过细胞膜，并利于结合和受体蛋白质和酶。结合雌激素受体（ER），具有雌激素活性和抗雌激素活性异黄酮的雌激素相似的结构特点。异黄酮对身体的健康状况，以及疾病的预防和治疗作用的保护作用，大部分是由两个重要的生物活性测定。异黄酮在细胞和体内最终表现什么样的活动，主要由当地浓度的内源性雌激素水平以及组织和器官的ER水平决定。异黄酮弱雌激素活性，通常只雌激素1000-300000异黄酮与雌激素竞争雌激素受体的浓度更高的抗雌激素活性，从而表现。大豆异黄酮的生物活性，包括抗氧化活性，抑制细胞的增殖和分化，抗肿瘤血管生成，促进性激素结合球蛋白（SHBG）的合成。

大豆膳食对疾病的发病率所造成的大豆异黄酮和人类健康的关注和深入研究，流行病学调查发现，亚洲（尤其是日本），乳腺癌，心血管疾病，更年期潮热发生率显着降低比欧洲和美国和其他国家（地区），但这种差异被认为是密切相关的，高纤维饮食高脂肪的饮食与欧洲，美国和亚洲，但随着研究的深入，植物雌激素（大豆异黄酮类化合物）这些疾病发生的作用越来越引起研究人员的关注。多数学者认为，大豆异黄酮的摄入量差异的主要原因是本病的发病原因。到目前为止，大量的流行病学调查，临床试验，动物实验和体外实验证实，大豆异黄酮，女性的努力。的发病机制和预防治疗骨质疏松症的绝经后血管疾病，乳腺癌，更年期潮热，具有重要的作用。

女性进入更年期后，卵巢功能衰退，雌激素的合成和分泌，雌激素下降会导致脂肪和胆固醇代谢丈夫经常绝经后妇女脂肪心脑血管疾病和胆固醇增加心血管疾病的发病率和亡率的增加。据统计，绝经后的妇女与冠状动脉心脏疾病的发病率增加2?3倍以上绝经前和绝经后妇女使用雌激素替代疗法（ERT），发生心血管疾病的风险下降：35 ％至50％的研究表明，只有雌激素活性的大豆异黄酮可以发挥重要的作用川流行病学调查结果，美国冠状动脉心脏疾病的亡率为40至69岁的女性心血管疾病的发病率在女性为日本女性在同一年龄组的详细的数据分析发现，大豆蛋白率，减少动脉粥样硬化主要是由于亡率差异的原因升洲和发达的工业国家，冠状动脉心脏疾病的亡率相比，类似的结论，但由于在亚洲，欧洲和美国及其他国家的生活方式和饮食文化的巨大差异，仍然不能排除其他因素或食物成分在冠状动脉心脏疾病中所起的作用，冈崎这种流行病，也有不同的看法和需要为深入研究之处。

临床试验，动物实验和体外研究结果进一步肯定了大豆异黄酮的心灵在血管疾病中的作用。饮食干预试验中发现，女性与正常血液中的胆固醇每日摄入45mg的异黄酮，能增加血液中的胆固醇下降波特66高胆固醇血症的绝经后妇女的为期6个月的干预试验测试组每天服用40克大豆蛋白，发现血浆总胆固醇下降了约0.40mmol / L，总胆固醇的比例下降，而高密度脂蛋白（HDL），同比增长0.065mmol / L，实验结束后，高密度脂蛋白胆固醇0.5，结果表明，大豆异黄酮降低血浆中的胆固醇38岁的安德森，大豆异黄酮，血脂或胆固醇关系的荟萃分析34项研究发现，在这些试验证实降血脂作用的大豆异黄酮，大豆蛋白平均摄入量为479 /天，而血清总胆固醇平均降低了0.59 mmOI / L（9.3％）。 11 AYlthOYly研究小组利用猕猴研究大豆蛋白对高脂肪的饮食引起的心血管疾病的血脂参数在雌性猕猴分为三组，饮食与酪蛋白的蛋白质来源，饮食（乙醇提取物），以消除异黄酮的大豆蛋白作为蛋白质的来源伊利诺伊州组饲料粗提取的大豆蛋白为鸡蛋的H质量源（第1阶段在每天143mg异黄酮）。一些实验结果如表l所示，可见含异黄酮的大豆蛋白可以有效地降低总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）。极低密度脂蛋白（VLDL）的水平，并抑制动脉粥样硬化斑块的形成。在这项研究中，只有一个小证据的大豆异黄酮心血管疾病的保护作用，但也表明，大豆蛋白H河异黄酮发挥降脂成分。大豆异黄酮的作用机制，在心血管病了广泛的研究，在过去20年中，研究人员AnthOYly，其作用机制是比较成熟的机制的多样性总结如下：

（1 ）LDL受体调节。大豆异黄酮LDL受体可以提高（向上regulat ON）的发生，增加LDL受体的活性，从而有利于去除胆固醇，（2）的抗氧化性能。体外研究表明，大豆蛋白具有的LDL颗粒的减小的体积和保护的LDL的过度氧化，此效果的异黄酮可以降低LDL颗粒的沉积，从而减少在冠状动脉壁的动脉粥样硬化的发病率，（3）抑制血管平滑肌细胞的增殖。细胞培养25毫米/ l的染料木黄酮，降低基础成纤维细胞生长因子（bFGF）和纤维蛋白原?型纤溶酶原激活剂的活性，从而抑制平滑肌细胞的增殖，并具有重要的作用发生动脉粥样硬化的发展，这种细胞在增殖（4 ）抗血栓形成效果。蛋白酪氨酸磷酸化是密切相关的血小板活性，染料木素减少酪氨酸鸡蛋的血小板H通过抑制酪氨酸激酶的磷酸化，从而降低血小板活性，其在血管壁上的沉积和积聚，以减少和防止动脉粥样硬化的发生。中岛研究染料类黄酮和大豆苷元可以阻止血液。螺栓总理AZ与其受体结合，导致血小板异黄酮无应答。因此，这种机制需要进一步的研究。最近，一些学者开始注意脂蛋白H（一）ILP（一）“的异黄酮保护机制中的作用。LPB）是冠状动脉心脏疾病的独立危险因素，饮食，药物，绝经后的影响女性到

雌激素治疗，显着减少该物质的浓度，冈崎变化，大豆000土著和雌激素活性的染料木素与雌激素受体结合特性，有学者推测，异黄酮可以降低LP（a）至减少当然，冠状动脉心脏疾病的风险，需要进行研究，以确认。转化生长钢PL（TGF 61）异常减少冠状动脉心脏疾病的危险因素，染料木素可以诱导形成的TGF PL，这种途径是也被认为异黄酮可以发挥作用的机制。

乳腺癌

对大豆摄入量与乳腺癌的发病率流行性大学的调查。英格拉姆和其他长期的流行病学调查发现，大豆牛奶摄入量与乳腺癌的发病率呈负相关，日本人和中国人移民到美国，乳腺癌的发病率仍然低于对照研究的十位居民，这可能前中期大豆摄入量大约是：吴四情况下，在不同的国家后，1990年的比较分析发现，无论是在欧洲和美国等发达国家，在亚洲和其他国家，随着居民每天大豆摄入量或增加大豆消费时代的每一年，乳腺癌的相对危险性下降的趋势。结果大鼠喂饲含大豆蛋白的饲料，然后接触到的化学致癌物质，结果发现，大豆蛋白能阻止肿瘤的形成提供了有力的流行病学证据表明，大豆在四川乳腺癌的发病率。但搬迁后的异黄酮的大豆蛋白能与乙醇，抑制肿瘤消失了。这项研究证实，染料木素和大豆黄酮可以抑制7,12一二甲基苯葱诱导的DNA加合物的产生。Lamartiniere研究成果的作用在乳腺癌中的大豆异黄酮是更有说服力的。研究新生大鼠每次喂金雀异黄素给7，U二甲预后，发现，染料木素，可以延长癌症的潜伏期，和乳腺癌的老鼠在成年后的发病率有显着的降低效果。表明，早期接触异黄酮有利于预防癌症的后半部分，这也可以用来解释亚裔移民到美国（大豆异黄酮摄入量高的早期）乳腺癌的发病率仍然低于美国的原因。 BR />

细胞培养实验结果进一步证实了大豆异黄酮对乳腺癌的抑制效果，大豆异黄酮也揭示了抑癌机制。目前的研究，大豆异黄酮（染料木素）防癌抗癌涉及雌激素受体依赖性和在罚款与人类乳腺癌（MCF-7）系的体外实验中的非-雌激素受体依赖的机制。。细胞作用上相关的细胞异性反应的化合物的雌激素受体阳性的，雌激素或雌激素样作用。MCF-7细胞培养发现，低浓度的染料木黄酮可以促进细胞的增殖，但是当染料木素和染料木黄酮黄特别酮的浓度大于时，则表现为抑制细胞增殖的I0mmol。雌激素存在，前者可竞争性结合雌激素受体的核心，从而避免雌激素和致突变的DNA加合物的形成。这些研究表明，大豆异黄酮对乳腺癌的抑制介导的ER渠道。然而，另一项研究表明，2。SX 10-5IX-4mol一些染料木黄酮可以抑制人乳腺癌MCF -7细胞中，研究者认为，此浓度范围内的好处是干酪氨酸激酶和DNA拓扑异构酶抑制浓度范围内的酪氨酸激酶和表皮生长因子，胰岛素样生长因子，血小板衍生生长囚犯细胞生长因子受体是密切有关，他们发挥了重要作用，通过抑制酪氨酸激酶的癌细胞的增殖阻止细胞增殖和转化，异黄酮;染料木黄酮通过抑制11-型DNA拓扑异构酶癌细胞与蛋白质结合到DNA链断裂，癌细胞亡。金雀异黄素发挥通过干扰受体信号通路和DNA依赖的抑制非-ER。金雀异黄素可以干扰与EZ减少ERmRNA表达的活动，并让体内的内源性雌激素下降的这种抗雌激素效应的反应性是抗癌机制之一。

染料木素具有抗氧化作用和抑制超氧生产。人类多形核淋巴细胞（中性粒细胞）和HL-60细胞，染料木素，可以强烈地抑制由肿瘤促进佛波醇13 - 醋酸乙烯酯（TP）诱导H202 12-0酚产生的抑制中浓度范围为1?15mmol一些礼物量效关系，染料木素能抑制HL-60细胞产生超氧阴离子。由于和过氧化氢诱发癌症的有害钢，因此，染的抗氧化作用的类黄酮的抗癌作用机制之一。

研究表明，染料木黄酮可以影响激素代谢酶的活性。芳香酶是雄激素向雌激素的酶17β的雌酮脱羧酶转化酶的雌酮，雌二醇的转换通过这些代谢活性的抑制，染料木素，细胞可以是雌酮和雌二醇的浓度降低，从而防止雌激素在细胞内形成DNA加合物达到抑制致癌发生的目的通过这种酶抑制四川，大豆异黄酮也可以改变体内的雌激素代谢产物的种类和含量许，人体试验证实了这一点。12绝经前妇女服用相当于10,15,129毫克/天大豆异黄酮的大豆蛋白，尿中4 EI，（OH）4（OH） EZ I6（OH雌激素持续100个代谢物的浓度下降明显，说的代谢产物与DNA加合物，具有遗传毒性，被认为是乳腺癌的危险因素。根据这个结果，徐等影响雌激素的代谢是大豆异黄酮的抗癌之一机制有学者认为，异黄酮促进性激素结合球蛋白的合成，以及延长月经周期的作用，但其可能的抗癌机制。

绝经后潮热，骨质疏松症

女性更年期，雌激素水平可引起一系列的潮热和出汗的特点是更年期的症状。骨的持续亏损是自然老化的过程，老年妇女骨质疏松症的发病率比男性多，主要的原因是进入更年期的妇女体内雌激素水平迅速下降，从而加速骨耻辱的破骨细胞的雌激素受体，雌激素和雌激素受体相结合，以减少破骨细胞的活动，从而限制骨吸收，有利于绝经后骨质疏松症的预防和治疗。流行病学调查结果显示25 ％的更年期妇女在日本都抱怨潮热出汗的症状，但在北美这个女人是高达85％。在日本和髓骨骨折，在日本，欧洲和美国的绝经后妇女的骨质疏松症，骨质疏松症的发病率比较发病率显着低于欧洲和美国和其他国家（地区）。近10年来，各国学者进行了大量的临床试验和动物实验，试图找到大豆摄入量与绝经后妇女骨骨质疏松症和潮热的发生率之间的关系。 12个星期。Albertazzi 104例绝经后妇女每一个大的主题，609大豆蛋白的饮食干预试验，终于找到了一些％的患者潮热症状消失，显着更高：实验结果表明，大豆蛋白显着提高绝经后的作用妇女的潮热症状。另有一些人的实验同时观察阴道细胞学和潮热的影响，大豆蛋白，但结果并不一致的试验区，研究人群中，在豆制品和测试的形式时间。大豆异黄酮骨质疏松症的绝经后妇女高胆固醇血症关系的临床试验。最近波特的膳食干预实验66名妇女被分为三组，对照组，一组每天摄入56mg异黄酮，另一组每天摄入90毫克异黄酮确定的主题l连续60 X4腰椎矿物质含量和骨密度结果发现，每天摄入90毫克的异黄酮科目骨矿含量和骨矿物密度增加了2％，与对照组相比，有一个显著的差异。

临床使用异丙基黄酮类化合物（依普黄酮），以减少绝经后骨质流失大的异黄酮和骨质疏松症之间的关系的有力证据。异丙基黄酮类化合物合成的大豆异黄酮，它可以被用来作为治疗药物的急性卵巢功能缺陷异黄酮与骨质疏松症，每次服用200?600毫米有效增加骨量，减少骨质流失，这可能与肠道细菌转变成许多代谢产物，包括大豆苷元。上，目前主要集中在去势大鼠为模型动物实验大量研究表明，大豆异黄酮减少骨质流失，促进骨形成。上述慢性疾病，是激素依赖性疾病。否则的研究已显示，大豆异黄酮保护非的激素 - 依赖的疾病或伤害。的大豆异黄酮的抗氧化性能可以保护DNA免受紫外线的伤害，可以预防缺血再灌注引起的肝损害型糖尿病11改善肾功能和蛋白尿总之，大量的流行病学和临床实验和动物研究和体外实验证实，大豆异黄酮的保护作用患有慢性疾病的妇女，不用说，增加大豆和豆制品的摄入量是随着老龄化社会的健康，对人体健康有益，绝经后的妇女，引起了全社会的关注，ERT治疗低雌激素相关疾病的一个希望接受ERT，会增加患乳腺癌，绝经期和绝经后妇女雌激素依赖性疾病在女性中的大豆异黄酮，具有良好的应用前景。

但仍需要进行大豆异黄酮和疾病的关系了深入的研究，到目前为止，大豆蛋白质对血液中的胆固醇的作用有持相反的观点，：异黄酮和癌症之间的关系，可以推只能从人类细胞系和动物实验，人的身体，还需要更多的人为干预检查。大豆异黄酮潮热，骨质疏松症之间的关系需要更多的人体实验，以进一步确认其机制还需要深入和大豆异黄酮和其他食物成分的相互作用尚未见报道，每个“每日建议量尚未最终确定。因此仍有许多工作要做深入细致的研究大豆异黄酮的作用及机制

甘草提取物的介绍

香花崖豆藤的藤茎含有多种黄酮类化合物：刺芒柄花素（formononetin），阿弗洛莫生（afrpr,psom），飞机草素（odoratin），毛蕊异黄酮（calycosin），大豆素（daidzein），8-邻甲基-巴拿马黄橙异黄酮（8-o-methyl-retusin），异-紫苜蓿异黄烷（iso-sativan），异-木可马妥醇（iso-mucromatol），垂崖豆藤异黄烷醌（pendulone），驴食草酚（vestitol），伪赝靛甙元（pseudobaptigenin），鹰嘴豆芽素A（biochaninA），异甘草甙元（iso-liguiritigenin）和染料木素（genistein）。此外尚含菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（stigmasterol），谷甾醇（sitosterol），无羁萜（friedelin），无羁萜-3β-醇（friedelan-3β-ol），蒲公英赛酮（taraxerone），鸡血藤醇（milletol），种子含植物凝集素（lectin）。

甘草提取物，是从甘草中提取的有药用价值的成份。甘草提取物一般包含：甘草甜素、甘草酸，甘草甙、甘草类黄酮、后幕比檀素、刺芒柄花素、槲皮素等。为**至棕**粉末。有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。用于治疗脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛等病症。